牛奶牛轧糖
材料1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
【牛奶牛轧糖】4.奶粉150g，
5.花生400g
做法(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中 。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实 。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块 。
材料1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
【牛奶牛轧糖】4.奶粉150g，
5.花生400g
做法(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中 。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实 。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块 。
