陈大米一股味道还能吃吗,大米有味道了还能吃吗
大米有味道了还能吃吗大米如果有酸味或者霉味是不能食用的 。
酸味：粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味 。
霉味：粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质 。霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素 。
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选购食品注意事项：
1，注意经营场所储存条件 。不符合储存条件的食品，会发生变质，特别是酸奶类制品，因为酸奶中含有的活性乳酸菌在20℃~30℃的温度下，两小时后就会因为温度升高而加快生长速度，致使细菌繁殖，可能会引起急性肠胃炎等疾病 。
2，注意食品保质期 。谨慎购买即将到期食品 。
3，购买合理数量的食品，按实际需求购买 。
4，注意留存相关证据 。合法、有效的购物凭证是消费者维权的关键 。
【陈大米一股味道还能吃吗,大米有味道了还能吃吗】参考资料来源：人民网-4种气味警惕食物变质
陈米能吃吗?市场买了20斤“五常香米”,一股陈米味道,老公买完就按照国家规定，储存五年以上的米为陈米，陈米和变质的米是两码事，国家应急战备储备粮都是属于陈米 。
每五年更换一次 。大米贮藏时间过长会变质，产生糠味和令人不快的酸味，而且米粘度降低，失去光泽，变硬，加工出来的米饭发散 。
用陈米加工的米饭、糕、米点心，风味差，不受欢迎 。米储存时间长了煮出来的饭往往缺乏粘性，饭香味亦减弱 。
那么怎样才能使陈米煮出的饭色、香、味有所改善呢？现介绍一个小方法不妨试试 。首先，陈米用水淘洗干净后，可盖上锅盖，静置几十分钟让米充分胀一胀；其次，上锅煮饭时，往锅内加少许植物油；第三，按平常的方法煮饭，待米饭煮开后，用筷子稍加搅拌，当饭快熟减小火量，让陈米的气味随油气蒸发而消失 。
用上述方法煮出的陈米饭，不仅具有油光感和饭香，而且入口味道亦大为改善 。
陈米怎么处理能变香米前几天买了些米,煮熟了有一股陈味,土腥味为了改变陈米的风味，发明者注意到以下事实：通常蒸煮米饭时需用水充分洗米，洗去附着在米粒上的糠麸和异味成分，使米粒浸渍吸水 。
如果将陈米分别用冷水（10摄氏度）与温水（40摄氏度）淘洗后进行比较，发现用温水洗的米，糠味与陈米味强 。即使都是用冷水洗米，由于煮饭方法不同，效果也不尽相同 。
煮饭方法一般有2种：一种方法是将米投到冷水中加热蒸煮，另一种方法是将米放入热水中加热蒸煮 。比较结果表明，用冷水煮饭时有糠味和陈米味 。
产生糠味和陈米味成分主要与脂肪分解酶有关 。脂肪氧化酶在30—40摄氏度范围内最容易发挥作用，而用冷水烧饭进会缓慢地经由这一温度带；而用热水煮饭时，会迅速通过这一温度事，使米温上升，使酶失去活性，因此加工成的米饭风味好 。
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