【韩国人的“大众茶”】每当我们走进韩餐馆 ， 店主们总是会奉上一杯爽口的大麦茶 ， 大麦茶特有的那种粮食被烘烤后散发出的煳香味道 ， 似乎也已经成为了韩餐馆的特有风情 。其实在韩国 ， 大麦茶特别受百姓喜爱 ， 饮用大麦茶也是很多家庭的生活习惯 ， 尤其在夏季 ， 经过冷凉后的大麦茶是最佳的消暑饮料之一 。韩国与中国地缘相近 ， 很早就从中国沿承了饮茶的习惯 。但是由于地理气候的原因 ， 韩国茶叶的产量与品质很难满足需求 ， 对于普通的朝鲜百姓来说 ， 每饮必有茶不免有些奢侈 。因此 ， 大麦茶、玉米茶、五味子茶等一些替代产品也就应运而生了 。而大麦茶无疑是这些茶类饮品中最有韩国“特色”的一种 。大麦茶之所以在韩国受到欢迎 ， 这和它本身的特点是分不开的 。首先 ， 大麦茶的香气特别浓郁 ， 味道也非常爽口 ， 尤其是炎炎夏日 ， 仅仅是闻一下大麦茶的香气 ， 就可以让人暂时忘却酷暑而食欲大增 。其次 ， 从营养学角度来讲 ， 大麦也是上乘的保健养生之品 。现代医学的研究也证明 ， 大麦茶含有人体所需的17种微量元素 ， 19种以上氨基酸 ， 富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维 ， 适应了人们追求健康的需求 。这也是同我们中华民族一样注重“食补”的大韩民族喜欢饮大麦茶的最主要的原因了 。再次 ， 大麦茶制作起来也很简单 ， 只要家里有一口大锅就可以动手了 。据韩国朋友的奶奶说 ， 以前韩国人都是自己在家里制作大麦茶的 。它的制作也不复杂 ， 就是先将大麦粒在锅中翻炒 ， 直到表皮焦黄为止 ， 然后将炒熟的大麦粒和茶叶按照7:3的比例混在一起 ， 并且碾碎就可以了 。然而随着生活节奏的加快 ， 现在的韩国人已经很少亲自动手了 ， 因为简易包装的大麦茶在超市里随处可见 。但是 ， 韩国人饮用大麦茶的习惯并没有因为时间的推移而改变 。笔者经常受邀到韩国朋友家里吃饭 ， 每每饭后 ， 主人都要端上一杯亲手泡制的大麦茶招待客人 ， 并且不遗余力的宣传大麦茶去油腻 ， 促进消化的功效 。不难看出 ， 大麦茶在普通韩国人的生活中还是不可或缺的因素之一 。如今 ， 当年名不见经传的韩国大麦茶已经借着“韩流”的东风名扬海外 ， 不仅中国、日本的韩剧迷们对这种新型饮品宠爱有加 ， 就连远到东南亚、中东地区的民众 ， 也因为对韩剧的喜爱而爱屋及乌 。想来这种香气浓郁而健康的饮品必然会越来越受到人们的喜爱 。
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