椰汁千层马蹄糕
材料马蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
【椰汁千层马蹄糕】红糖：2条（喜甜的可以加多半条）
椰浆：400ml（即一罐）
清水：4碗（大概950克）
做法1、用2碗清水放锅里大火烧开，水开后放红糖 。
2、另外2碗清水加马蹄粉做成生浆，一定要搅拌均匀，无颗粒状 。
3、红糖水融化后转小火，装小半碗生浆倒进红糖水里，边倒边搅拌，直至成透明糊状，然后关火 。这就是熟浆了 。
4、熟浆做好后，晾10分钟左右，然后把熟浆全部倒进生浆里搅拌均匀 。
5、椰浆倒进另一个盆子里，然后装一碗生熟浆与椰浆混合在一起 。
6、锅里放水烧开，在蒸糕的盆子里刷一层薄薄的油，把盆子放进去 。然后倒一层马蹄粉浆，以铺满盆底为宜，厚薄程度视乎个人喜欢 。薄的大概蒸2分钟左右一层，看到粉程透明固体状就可以铺第二层椰浆，如此类推，最顶上那层最好是马蹄粉浆，这样做出来就比较好看了 。
7、做好以后拿出来晾凉，放冰箱的口感更佳 。一定要凉了再切，不然会软软的粘到刀上，切出来就不好看了 。
小诀窍温馨提示：每层蒸的时间不要太久，熟了继续蒸的话，表面上会积聚很多水份，再做另一层的时候就不好做了 。
