椰汁西米水果捞
材料西米100克 ， 椰浆1罐 ， 牛奶225ML ， 糖50克 ， 水果多种适量 ， 果冻适量
做法1、西米用凉水浸泡5分钟 ， 沥干水分后 ， 入锅中 ， 加足量水（没过西米至少两倍 ， 西米会吸水） ， 加20克糖 ， 煮开 ， 煮到西米略有少量硬心即可关火 ， 大概水开后5分钟就能煮好 。
2、将西米用漏网捞出 ， 用凉水反复冲洗洗去黏液 ， 放入容器待用 。
3、各种水果去皮切小丁待用 。
4、牛奶和椰浆一起倒入放西米的容器 ， 加入30克糖（可根据个人口味调整） ， 拌匀 ， 让西米不粘连成团 。
5、水果丁放入小碗中 ， 放上果冻 ， 倒入配好的牛奶西米椰浆汁即可食用 。
小诀窍1、西米不要煮太久 ， 太烂不够Q滑就不好吃了 。
2、喜欢吃凉的把配好的牛奶西米椰浆汁放在冰箱冷藏 ， 吃的时候浇在水果上即可 。随吃随浇 ， 最好不要把水果泡在牛奶西米椰浆汁里 ， 以免各种水果串味影响水果捞的味道 。
3、也可以先将牛奶加热与糖混合放凉后再与椰浆混合 。也可以用蜂蜜代替糖 ， 但蜂蜜要待牛奶凉的时候才放 。为了口感更润滑一点 ， 还可以加入少量炼乳一起拌匀食用 。水的量多一些还是水果的量多一些也可以根据个人喜好自由发挥 。
4、水果的品种可以根据当季进行调整 ， 个人觉得很配做水果捞的水果有香蕉、草莓、菠萝、芒果、木瓜、火龙果 。水果的颜色尽量丰富一些 ， 营养更丰富也好看 。
【椰汁西米水果捞】
