紫苏梅
材料青梅10斤 ， 糖5斤 ， 盐1斤 ， 紫苏8两 ， 玻璃容器1个 ， 圆扁晒盘1个
做法1. 青梅洗净加盐浸渍 ， 至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均) 。
2. 将梅子捞出 ， 以流水漂水2小时后 ， 日晒2天至约七分干 。
3. 取紫苏叶置入容器中 ， 取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置 。
4. 待糖于数日后溶化 ， 将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中 。
5. 重复步骤4 ， 但此后无需将糖液倒掉 ， 至糖全数加完即完成 。
【紫苏梅】
材料青梅10斤 ， 糖5斤 ， 盐1斤 ， 紫苏8两 ， 玻璃容器1个 ， 圆扁晒盘1个
做法1. 青梅洗净加盐浸渍 ， 至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均) 。
2. 将梅子捞出 ， 以流水漂水2小时后 ， 日晒2天至约七分干 。
3. 取紫苏叶置入容器中 ， 取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置 。
4. 待糖于数日后溶化 ， 将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中 。
5. 重复步骤4 ， 但此后无需将糖液倒掉 ， 至糖全数加完即完成 。
【紫苏梅】
