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成都冬季养生汤

生活百科

牛肉火锅的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味      工艺：火锅
牛肉火锅的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,牛肉（瘦）800克
辅料：香菇（鲜）150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
教您牛肉火锅怎么做 ， 如何做牛肉火锅才好吃1. 往锅里加水 ， 放入海带 ， 水沸后关掉火；
2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 ， 倒出的汤即可；
3 牛肉要切薄片后冷冻起来；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 葱洗净要斜切；
6. 金针菇去掉两端后分散开；
7. 韭菜洗净切成7～8厘米长；
8. 茼蒿要洗干净；
9．往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后 ， 均匀搅拌 ， 制成调味汁；
10．放入火锅底汤里煮熟：
11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸 ， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里 ， 煮熟后加调味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜后 ， 放入细面条 ， 再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸 ， 最后用盐、胡椒调味即可 。
牛肉火锅的制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克 ， 盐少许 ， 芝麻与盐共炒香 。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食 。

 
 
煮羊杂汤的做法详细介绍
菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：奶汤咸鲜      工艺：煮
煮羊杂汤的制作材料：
主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
煮羊杂汤的特色：
此菜用羊杂制成 ， 汤汁乳白色 ， 羊杂酥烂醇香 ， 气味浓鲜 ， 冬日汤菜 ， 家宴上品 。
教您煮羊杂汤怎么做 ， 如何做煮羊杂汤才好吃
1.把羊肺气管灌入清水 ， 冲水使肺内污液倒出 ， 反复多次 ， 至羊肺色白 ， 用刀在每叶肺上横、直划一刀 ， 深入一半 。挤出液水 ， 用水冲一下 ， 下锅“出水” ， 煮开 ， 去血沫 ， 洗净 ， 切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块 ， 再入锅煮几分钟 ， 用清水泡上待用 。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓 ， 去黏液及肚油杂质等 ， 放入开水锅中煮几分钟 ， 羊肚刮去白液 ， 将羊肠切成2厘米长的段 ， 羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开 ， 除尽血污 ， 入锅煮几分钟 ， 捞出切片；羊头除去毛 ， 入开水锅煮10分钟捞出 ， 去尽头骨 ， 拆下羊脸、舌、耳朵 ， 羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块 ， 耳朵、羊舌切薄片 。
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内 ， 加清水烧开 ， 去浮沫 ， 加黄酒 ， 加盖用小火焖烧3小时 ， 去姜、葱 ， 加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等 ， 端锅上桌 。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。

 
 
炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味      工艺：炖
炖羊肉的制作材料：
【成都冬季养生汤】主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克
炖羊肉的特色：
羊肉嫩软 ， 汤味鲜美 。
教您炖羊肉怎么做 ， 如何做炖羊肉才好吃
1. 肉切成1.5厘米见方的块 ， 用开水氽净捞出 ， 肉汤澄清 ， 放肉 ， 加糖色 ， 大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口 ， 放入汤内 ， 将汤用微火炖半小时 ， 翻动 ， 熟时加香菜 ， 葱丝即可 。
 
 
附片狗肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：原本味      工艺：煮
附片狗肉汤的制作材料：
主料：狗肉200克
辅料：附子3克
调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克
教您附片狗肉汤怎么做 ， 如何做附片狗肉汤才好吃
1.附子用纱布袋装上 ， 扎口 。狗肉用清水洗净 。
2.狗肉放入沸水锅 ， 加姜、葱段各2克 ， 焯至断红色 ， 捞出起锅 ， 剔去骨 。
3.将肉切成2.5厘米见方的块 ， 再入清水中浸漂去血水 ， 骨头拍破 。剩余姜洗净 ， 拍破 ， 葱缠成团待用 。
3.沙锅注入清水 ， 置于火上 ， 下入姜、葱、胡椒、狗肉 ， 再把附子的药包投入汤内 ， 先用武火加热至沸 ， 30分钟后 ， 改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时） ， 即可将炖熟的附片捞出分盛碗内 ， 再装入狗肉 ， 掺入汤即成 。
小帖士-健康提示：
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近 ， 惟温暖脾胃之功更为明显一些 。

小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭 。


鱼头豆腐汤 ， 乳鸽汤 ， 

羊肉当归汤 ， 黄芪鸡汤

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