潮州海鲜做法
潮州海鲜虾粥做法：
材料：
白饭1碗，大骨1/2斤，干贝1/2两，虾仁4两，花枝数片，青蚵4两，芹菜末少许，姜少许，蛋2个，盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许 。
做法：
1.)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状 。
2.)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅 。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末 。
4.)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等 。
呵呵，我是潮州人，相信我没错
先煮好粥，再把虾的壳掰掉，把虾抄 熟后，再把粥和虾一起下涡煮20分钟左右就oK了
还有鱼粥也跟它的做法相同但是鱼肉要切大一点才不会被鱼骨恰到，鱼粥的粥可以稀一点，味道才比较鲜甜，当然鱼肉不用抄的哦！谢谢采纳~
虾去皮，切丁，用少量盐和胡椒阉制一下，把米粥煮好，稀一点，再把虾放进去，在煮五分中就OK了 。
最重要的原料是 活虾（不去皮） 冬菜 香菜
你好！
这个问题~
好难回答呀
主要是要鲜甜
正常煮粥应该会吧？
海鲜粥主要是不要煮太稠，稍微稀一点比较清爽 。但也不要满满一锅汤
海鲜要最晚下，下锅煮开就可以了，不能煮太久
煮海鲜最好下点姜葱
盐不要太多，如果太咸就吃不出鲜味了 。
如有疑问，请追问 。【潮州海鲜做法】
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