糖醋松鼠鱼是什么地方的菜-糖醋松鼠鱼的做法
糖醋松鼠鱼是什么地方的菜?糖醋松鼠鱼是一道浙江名菜，归属于江浙沪特色菜素食菜谱之一 。糖醋松鼠鱼颜色艳丽，细嫩酥香，甜酸鲜美 。下边大家来详细介绍如何做糖醋松鼠鱼 。
文章插图
糖醋松鼠鱼的作法：
调味品用材：
马铃薯250 克 醋50 克毛笋15 克 番茄沙司10 克 平菇15 克 盐10 克 青豌豆10 克 鸡精3 克 红萝卜10 克 木薯淀粉10 克 辣椒5 克 葱5 克 菠萝蜜1 片 姜5 克 芝麻油5 克 蒜5 克 食用油1000克 白胡椒粉1 袋 糖50 克 汤250 克
烹调方式：
1.马铃薯清洗削皮，用沸水煮开后太凉，取细箩一只将马铃薯过箩成细泥，糖醋松鼠鱼预留 。
2.将平菇 10 克、毛笋 10 克、青豌豆 10 克斩成粉末，容易上火爆锅一下，添加盐之克、鸡精 0.5 克、白胡椒粉 1/3 袋做成馅 。
3.将紫薯泥添加盐 2 克、鸡精 1 克、木薯淀粉 2 克搅拌均匀，揉成最厚片 。又将平菇、毛笋、青豌豆做成的馅包入片内，揉成鱼形，外边滚上一层玉米面粉，随后用刀将鱼身剖上刀花，即成素鱼 。
4.用剩下的平菇、毛笋、红萝卜、辣椒、菠萝蜜，切割成方块丁绰水并太凉，挤干水份 。
5.将搞好的鱼下油锅炸，熟后捞起来装进盘里 。在炸鱼的另外，另取炒锅一只上火烤热，放进底油爆锅葱末、生姜沫和蒜泥 。待出香气后，将番茄沙司、盐、糖、醋、鸡精下下锅内，加汤烧开后，再下平菇、毛笋、菠萝蜜、辣椒、红萝卜，倒进芡粉，用力勺摊匀 。锅再度沸后，将香抽淋入，并将糖醋汁浇在鱼身上就可以 。
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【糖醋松鼠鱼是什么地方的菜-糖醋松鼠鱼的做法】
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