番茄烩金针菇
金针菇是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇 。.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点 。金针菇的食用方法也有多种,但是一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒 。
番茄烩金针菇的做法：1、番茄用小量盐擦洗外皮,清水冲干净后切成1厘米小片 。
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2、金针菇切去头,拨散用清水洗干净 。
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3、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒后加入少量盐再煸炒30秒 。
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4、倒入清水，焖煮10分钟 。
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5、10分钟后番茄充分出汁、焖烂后用筷子将番茄皮夹出 。
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6、继续焖煮5分钟至软，倒入洗净的金针菇，加适量水(吃饭碗的三分之一)，焖煮8分钟即可 。
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成品图：
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金针菇的存储方法：金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右 。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存 。
【番茄烩金针菇】
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