日式豆腐蘑菇酱汤
简介汤是日本菜单中的重要一项,是饭的主要部分,增加饭菜味道 。日本汤主要有两种:清汤和豆面酱汤 。这两种的基本原料都是鱼汤,与西餐中的原料一样 。豆面酱是发酵的大豆磨成浆,带咸味,加进鱼汤制成豆面酱汤 。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色 。材料【日式豆腐蘑菇酱汤】新鲜口蘑4只(80g),鱼汤2碗(250ml),豆腐1/2块(150g),豆面酱3汤匙(45g),香葱段适量
做法1、将口蘑平分成4份,豆腐切块 。
2、在豆面酱中加入鱼汤,不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解,以确保没有硬块 。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中,加进口蘑块,高火煮5分钟,再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可 。
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