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1、看它的果仁是否完整、大小均匀、形态完整 ， 我们还可以把花生给掰开 ， 可以看到像这样的小叶子 ， 如果小叶子比较肥厚 ， 代表这个花生的质量比较好 ， 但是如果这个小叶子看起来比较干瘪 ， 则代表着花生的质量和味道都不怎么样 。
2、一般的花生都会自带淡淡的果香 ， 但是发霉了的花生上面就会有刺鼻的味道 ， 令人不适 ， 所以像这样的花生不建议大家购买 。
【怎样挑选新花生米好吃 如何挑选新鲜的花生米】3、我们可以取一个花生 ， 去掉它的果皮 ， 放在嘴巴里试试它的味道 ， 正常的花生能放在嘴巴里都会有股醇香 ， 口感细腻花生味非常重 ， 但是坏了的花生放在嘴巴里 ， 有一股油脂酸败 ， 辣味苦涩的味道 ， 这种花生就不建议大家购买了 。
4、一般来说花生米的头部都有这样的小白点 ， 如果大家看到这个小白点变红的话 ， 则证明这花生米是经过染色的 ， 切记不能购买哦 。
5、如果大家发现家里的花生发霉了 ， 要不要吃呢？这里答案是肯定的 ， 一定要扔掉 ， 因为花生发霉了 ， 就会产生一种黄曲霉毒素 。
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