櫻花蝦米糕
材料長糯米 1杯
櫻花蝦 2大匙
米酒 1大匙
裝飾：
青蔥碎 1小匙
【調 味 料】
香油 1小匙
醬油 1小匙
糖 1小匙
乾香菇 3朵
鹽 少許
白胡椒粉 少許
做法1.將長糯米洗淨 ， 浸泡約30分鐘 ， 再濾乾水份備用 。
2.乾香菇泡水至軟 ， 再切成片狀備用 。
3.將浸泡好的長糯米放入蒸籠中 ， 以大火蒸約15分鐘至熟 ， 再取出備用 。
4.起一個炒鍋 ， 加入香油和乾香菇以中火爆香 ， 再加入蒸好的糯米和所有的調味料輕輕拌勻 ， 最後再放入櫻花蝦和米酒翻炒均勻 。
5.再將作法4的米糕放入蒸龍中 ， 以中火蒸5分鐘 ， 放上青蔥碎裝飾即可 。
【櫻花蝦米糕】
