大寒不寒 养生保健不可忽视
“冬与春交替 ， 星周月讵存？明朝换新律 ， 梅柳待阳春 。”2018年1月20日丁酉年最有节气——大寒 。大寒是寒冷到极点的意思 ， “寒气之逆极 ， 故谓大寒 。”谚语有“大寒 ， 大寒 ， 抱成一团”之说 。
在大寒至立春这段时间 ， 有民俗和节庆 ， 如尾牙祭(商的年终聚餐)、祭灶、腊八节等 。民间有吃糯米饭、炸春卷等食疗习俗 。
“小寒大寒 ， 无自寒 。”岭南地区民间有吃糯米饭的习俗 。糯米性温、味甘 ， 入肺、脾经 ， 有补虚、补血、健脾暖胃作用 ， 是一种较为温和的滋补品 ， 具有补益的饴糖 ， 就是用糯米和麦芽制作的 。当然 ， 糯米不易消化 ， 虚弱、消化不好的人应少吃或不吃 。
宋·方回《永乐沽酒》载：“大寒岂无杯酒” 。酒具种用价值 ， 适度饮酒 ， 有一定保健作用 。《汉书·食货志》载：“酒为百药之长 。”大寒时节以围炉夜话 ， 一家人或三五挚友小酌 ， 既可畅叙亲情、友情 ， 又能御寒 ， 更有“晚来天欲雪 ， 能饮一杯无”的烂漫情怀 。一定要适度 ， 而且烈性酒要少饮 ， 以米酒 ， 黄酒为佳 。
母鸡肉半只(约750克) ， 黄芪30克 ， 天麻20克 ， 仙鹤草100克 ， 枸杞子10克 ， 白术10克 ， 调料适量 。将鸡肉切块洗净 ， 加入上药以及葱、姜、盐、料酒 ， 用文火慢炖2小时 ， 食肉喝汤 。有益气固表、补中强体抗病之功效 。
千年之 ， 有圣外王之誉的邵雍在《大寒吟》中写下“旧雪未及消 ， 新雪又拥户 。阶冻银床 ， 檐头冰钟乳 。”今年在南方恐怕见不到这种景象 。暖冬已成定局 。今年这种四时失序的情况 ， 也间接为一些传染病的发生提供了温床 ， 根据国家卫生计生委发布的全国流感疫情报告显示 ， 11月份流感27731例 ， 12月份飙升至121800例 。
2018年为戊戌年 ， 太阳寒水司天,太阴湿土在泉 ， 中见太徵火运 。自大寒日(2018年1月20) ， 至春分日(2018年3月21日) ， 主位少角木 ， 客气少阳火 ， 中见火运 。文献记载可能会出现“气乃大温 ， 草乃早荣”“民乃厉 ， 温病乃作”的情况 。中医认为 ， 冬不藏精 ， 春必病温 。再加上2017冬行春令 ， 精气失藏 ， 也会影响到2018年流感疫情的继续和反复 。所以目前一个时间段 ， 防流感不可忽视 。
中医认为 ， 正气存内 ， 邪不可干 。面对流感 ， 要做的以为主 ， 提升自身正气 ， 提高机体免疫力 。
早晚室内通风换气早在《礼记·月令》中就有很多古代防疫卫生的记载 。《朱子家训》指出：“黎明即起 ， 洒扫庭除 。”居民大都住在楼房 ， 很少有庭院 ， 么开窗通风、换气 ， 十分必要 。
顺应阳生吹卯时风冬天要“早卧晚起” ， 但是大寒过后春天的气息已然嗅到 ， 阳气开始萌动生发 ， 这时可以稍微早点起了 ， 江阴地区有吹卯时风(5~7点)的习惯 ， 很值得提倡 。
佩挂一个防感香囊中药香囊散发出香气 ， 在人体头**周围形成无形屏障 ， 有散风驱寒、通窍、杀毒等功效 。丁香5克 ， 肉桂5克 ， 白芷10克 ， 三萘10克 ， 甘松10克 ， 薄荷6克 ， 石菖蒲6克 ， 川芎10克 ， 药料研粗末 ， 装入小布袋 ， 佩挂在脖子上或挂在家庭、卧室门上 。
适度让皮肤受“寒” 102岁高寿的国医大师邓铁涛有一个习惯 ， 就是一年四季用冷热水交替洗澡 。可以尝试用冷水洗脸、洗手 ， 这样可以提高对外部环境的适应力 ， 也可以增强免疫力 。冷水洗脸要循序渐进 ， 开始可以用冷水拍拍脸 ， 等皮肤逐渐适应后 ， 再改为每天用冷水洗脸、洗手 。
药食同源 。厨房里、餐桌上有大学问 。大寒与立春交接 ， 顺应时节变化 ， 逐步添加些具有升散性质的食物 ， 如葱、姜、蒜、香菜等 ， 以适应万物的升发 。如香菜 ， 学名芫荽 ， 温 ， 辛 ， 归肺、脾经 ， 有发表透疹、健胃功效 。香菜根还能够发汗退烧 。葱白 ， 味辛 ， 性温 ， 归肺、胃经 ， 可发汗解表、通阳、祛痰 。
祛风散寒解表羹这个时节需要一碗既美味又防病的汤羹 ， 鸡蛋2个 ， 香菜3根 ， 嫩豆腐50克(切丝) ， 葱白5~7根(去根) ， 生姜3~5片 ， 花生米20粒左右(研碎)、淀粉、盐、鸡精、香油等适量 。鸡蛋搅拌均匀 ， 香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末 。将清水在锅中烧开 ， 放入豆腐丝 ， 再加入少许水淀粉 ， 水略稠后 ， 将搅拌好的鸡蛋倒入 ， 同时搅拌 。最后加入香菜、葱、姜、盐、鸡精等调料 ， 出锅前淋上香油少许 ， 撒上化生末 ， 喜欢辣味的 ， 还可以撒上少许白胡椒粉 。羹有祛风散寒、发汗解表、调和营卫的作用 ， 还适用于轻度感冒初期 。
常食萝卜防感冒白萝卜味辛、甘 ， 性平 ， 归脾、胃经 。具有消积滞、化痰清热等功效 。含有丰富的维生素C和微量元素锌 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 另外 ， 白萝卜里的木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力 ， 还有一种干扰素的诱导剂 ， 也能增强机体的免疫力 ， 并可以抗病毒 。因此 ， 常吃萝卜具有预防感冒的作用 。
自制芫荽葱白汤连根香菜3~5根 ， 连根葱白10~15根 ， 白萝卜5~7片 ， 生姜3片(约10克) ， 将香菜、葱白、萝卜、生姜分别洗净 ， 切碎共放锅中加清水适量煎煮10~15分钟 ， 也可稍加1~2匙老红糖共煮 ， 滤出汤液 ， 趁热喝下 ， 盖被休息 ， 寒出而解 。此汤成人、儿童均适合 。
天然抗菌物大蒜大蒜 ， 性温 ， 味辛;入脾、胃、肺经 ， 具有温中行滞 ， 解毒作用 ， 是天然广谱抗菌物 。大蒜有提高细胞免疫、体液免疫和非特异性免疫功能的作用 ， 另外 ， 大蒜提取物可杀灭乙型流感病毒 ， 食用大蒜可让感冒发生概率降低2/3 。大蒜炒咸肉、大蒜炒百叶 ， 大蒜沸水焯后切段加入香油与花生米或臭干 。
【大寒不寒 养生保健不可忽视】
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