软炸的特点是什么


软炸又称软汆,是把鲜嫩柔软小块、片或条形的食材裹上粉浆后放进低油温中,让其慢慢浸熟,炸成七八成熟的油炸方法 。软炸不会破坏食材的外表,而且可保持食材的柔软质地 。软炸后的成品外表香松绵软,内部鲜嫩 。
油炸食品:
【软炸的特点是什么】油炸食品是我国传统的食品之一,油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃 。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝,儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品 。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,深受许多成人和儿童的喜爱 。

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