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【好吃易做懒人菜 懒人做什么既好吃又简单】1、准备鲜鱼(小型鱼) 数尾 ， 葱姜辣椒各适量 ， 米酒适量 ， 食用油50cc ， 酱油2大匙 ， 糖1大匙 ， 白胡椒粉少许 ， 水50cc 。鱼处理洗净后置于盘中 ， 姜切片、葱切段铺在鱼上面 ， 淋上些许米酒 ， 水滚后放入蒸笼中 ， 以大火蒸10-15分钟至熟取出 ， 拿掉葱、姜及沥干蒸鱼水；酱汁调味料混合均匀 ， 加热煮滚后备用；葱姜辣椒切细丝后 ， 泡水3分钟后沥乾 ， 铺在鱼上面 。热锅倒入50cc的油 ， 烧热后淋在葱姜辣椒丝上面 ， 再将酱汁淋在鱼上面即可 。
2、准备猪里脊肉 ， 鸡蛋 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 胡萝卜 ， 白糖 ， 白醋 ， 生抽 ， 盐 ， 水淀粉 。猪里脊肉切大片 ， 厚约2-3毫米 ， 不能太薄 ， 太薄就炸干了 。葱、姜、香菜、胡萝卜切丝 ， 根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁 。水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊 ， 以肉片很容易均匀地裹上一层面糊 ， 但又不是太厚为准 。锅中油五六成热时 ， 一片片下入裹好面糊的肉片 ， 中火炸熟 ， 捞出 。将火调至大火 ， 放入炸过的肉片 ， 大火炸至焦脆、上色 ， 我炸得还不是太焦 ， 一般饭店炸得比这个还要焦一些 ， 我喜欢稍软一点的口感 。锅中留少许底油 ， 放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀 。放入炸好的肉片翻炒均匀 ， 淋入调汁 ， 大火快速翻炒出锅即可 。
3、准备主料：鸡肉500克 ， 调料：酱油50克 ， 白砂糖60克 ， 盐5克 ， 甜面酱10克 ， 大葱10克 ， 姜10克 ， 料酒10克 ， 五香粉1克 ， 植物油50克 。将鸡块洗净控干水分 ， 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀 ， 腌30分钟 ， 捞出控干 ， 逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出 。炒锅上火放入少许油 ， 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水 ， 烧开后撇去浮沫 ， 下入炸好的鸡块 ， 汤开后 ， 用小火焖至酥 ， 将鸡块捞出装盘 ， 将原汤继续熬至汁发黏时 ， 淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。
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