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1、食材：小白菜1捆，香菇6个，虾皮50克，鸡蛋3个，葱姜适量，香油少许，白糖少许 。
2、面粉中加上点酵母粉和少许的白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时 。
3、小白菜一大把，摘去根蒂后清洗干净，小白菜切成小碎丁，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀腌渍一会 。
4、香菇剁成小碎丁，葱姜也分别处理干净后剁碎，鸡蛋磕入在碗中，加上点食盐，打散成蛋液，淋入锅中炒熟划散，晾凉 。
【小白菜蒸包子的做法 大白菜蒸包子做法】5、小白菜灼水后，用纱布裹起来挤干，放入大碗中，加上香菇、葱姜、虾皮和鸡蛋，加上食盐、花椒粉、香油和一点点白糖调味 。
6、醒发好的面团做成包子皮，将包子捏好，在锅中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分钟，关火焖一会，就可以出锅了 。
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