蚌埠海鲜炒面
海鲜炒面1(日式)
原料：
鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
制作过程：
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末 。用热水把面条煮10分钟，控去水分 。
(2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用.
海鲜炒面2
原料：
面条 鱼丸 虾仁 蟹肉 鸡蛋 木耳 西兰花
做法：
1 先将面条煮熟，捞出后备用 。
2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装在2个碗里 。虾仁沾上蛋清，加入一点点盐，腌上备用 。
3 平锅加热，放入少许的色拉油 。将腌好的虾仁倒入，片刻依次倒入蟹肉，鱼丸，和木耳 西兰花 。
4 快熟的时候将剩余的蛋黄倒入，在将面条加入翻炒 。
5 如果口味偏重，可加入酱油，味精等调料 。
海鲜炒面3
材料 ：意大利面条,鲜鲍鱼，中虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片 。
调味料 ：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗 。
做法 ：
（1）鲍鱼，虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太白粉拌均后烫熟 。香菇泡软切块 。
（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火 。意面入滚水煮八分熟后捞起，放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干，最后加入鲍鱼，虾，鱿鱼拌均，撒上几滴香醋即可.
海鲜炒面4
材料：
意大利面350克，新鲜番茄3颗（中型）、大蒜2颗、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙、新鲜胡椒少许 。
作法：
1、番茄去皮、去籽切丁 。
2、大蒜切片备用 。
3、大碗中放入橄榄油、番茄、大蒜、盐、胡椒，混合均匀放置2小时，使料汁味道完全散出 。
4、煮好的意大利面快速捞起，拌入步骤3中的料汁 。
5、待放凉后置入冰箱冷藏后食用 。
海鲜炒面5
材料：细面条，冬笋，新鲜蟹柳，西芹，西兰花，青红辣椒，瘦猪肉 。
做法：
1、把瘦肉切丁，再准备葱花少许，把冬笋切小片 。
2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀 。
3、把蟹柳切成丁，把蔬菜切成片，装盘备好 。
4、把面用开水煮3分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用 。
5、把切好的肉丁放到花生油里炸，炸到八成熟即可 。
6、在剩下的油里加入糖，等糖开始冒泡的时候就可以把切好的肉丁放入，然后再加入葱花 。
7、加入老抽，蚝油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒 。
8、最后加入切好的蟹柳和西芹，西兰花，青红辣椒，瘦猪肉丁 。
9、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精 。
海鲜炒面6
原料:
花生油4茶匙;蒜瓣1瓣,压碎;小洋葱1个,切薄片;新鲜鸡蛋面: 125克;酸橙1个,取皮研;酱油2茶匙;酸橙汁2茶匙;鸡脯肉125克,切片;蟹肉125克;虾仁125克,去肠线;黄豆糊1茶匙;泰国鱼露1茶匙;软红糖2茶匙;鸡蛋2个红辣椒2个,去子切碎;胡椒适量.
做法:
1. 热炒锅放一半油加热,快速将蒜和小洋葱翻炒至软.
2. 把鸡蛋面放沸水中煮数秒捞出沥干.然后放入锅中,和酸橙皮,酱油,橙汁一起翻炒3～4分钟,沥干保持温度.
3. 把剩余的油放锅内加热,倒入鸡蛋,蟹肉和虾仁高火翻炒至熟,放入胡椒,黄豆湖,鱼露和糖调味.
4. 将蛋打碎至锅中翻炒至敦,加入辣椒,倒入面条文火加热.炒好后装盘即可.
广式简单海鲜炒面
材料 ：手拉面条（烫熟），鲜牡蛎（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾（剔肠，烫熟），花蛤（烫熟起肉），蘑菇，辣椒，姜，葱段 。
调味料 ：蒜蓉豆豉酱／蚝油各一大匙，
料酒；高汤（烫花蛤的汤）半饭碗，盐少许 。
做法 ：
1 两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，蛤，蘑菇快速拌炒片刻，捞起 。
2 半碗高汤加盐煮开，放入熟面条拌炒至汤收干，放回海鲜料翻炒均匀即可 。【蚌埠海鲜炒面】
