平淡简单酸辣汤
简介有不少网友很奇怪这道汤辣在哪里？都觉得叫酸辣汤可是辣在哪里呢？可以出现辣味的东西不是只有辣椒哦 ， 像我们熟悉的咖喱、胡椒粉都有辛辣的味道 ， 而酸辣汤中的辣就是辣在胡椒粉的味道上了~材料豆腐 ， 冬笋 ， 香菇 ， 木耳 ， 火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝） ， 鸡蛋 ， 高汤 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 水淀粉 ， 香油
做法1.将豆腐洗净 ， 切小丁 ， 然后过水焯一下 ， 也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净 ， 也切成丝；鸡蛋打散备用 。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内 ， 倒入醋将胡椒粉冲开备用 。
【平淡简单酸辣汤】3.锅置火上 ， 倒入高汤 ， 没有高汤就用清水代替 ， 烧开后先放入豆腐略煮一下 ， 然后放入冬笋丝 ， 香菇丝 ， 火腿丝 ， 木耳丝 ， 煮开后加入酱油 ， 料酒 ， 盐调色调味 ， 然后用水淀粉勾芡 。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液 ， 最后加入冲开的胡椒粉和醋 ， 淋入香油就可以关火了 ， 醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可 。
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