一碟简单小菜度夏日——滑蛋虾仁
简介夏天就这样来了 ， 一天热过一天 。尽管我的厨房总有风吹进来 ， 但还是不想进厨房 ， 所以也不会做大鱼大肉 ， 只做些清凉可口的小菜来填饱肚子就好了 。前阵子网购了些生鲜虾仁 ， 所以这阵子做菜做面都会放一些进去 ， 夏天冰箱里常备些虾仁还是很不错的 ， 虾仁高蛋白 ， 低热量 ， 味道鲜美 ， 做起来也很方便 。今天早上回来做了这个超简单的滑蛋虾仁 ， 蛋嫩嫩的 ， 虾仁爽脆弹牙 ， 就粥就饭或者就着面包片吃都非常好 。滑蛋炒虾仁很简单 ， 但要炒得虾脆蛋滑也是有些讲究的 ， 虾仁要温油滑熟 ， 蛋液要热油入锅 。材料【材料】：鸡蛋三个 ， 速冻虾仁十个 ， 盐适量 ， 油半匙 。
【腌虾仁调料】：少许盐 ， 料酒半匙 ， 玉米淀粉少许 。
做法1.鸡蛋打散 ， 加入适量盐和半匙油搅打均匀备用；
2.虾仁化开 ， 清洗 ， 沥干水 ， 加入腌虾仁的料拌匀 ， 腌制十分钟；
3.炒锅注油 ， 三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出 ， 倒入打散的蛋液中；
4.原锅中的油烧至八成热 ， 倒入虾仁蛋液 ， 入锅后先不要翻动 ， 待成型了再快速翻炒一下 ， 关火即可 。
小诀窍1.虾仁腌制一下可以去腥 ， 盐只要少少一点即可；
2.鸡蛋液中加入半匙油再炒 ， 可以使鸡蛋在炒制过程中不变老；
3.炒蛋要比平时炒菜适当多放些油 。
【一碟简单小菜度夏日——滑蛋虾仁】
推荐阅读
- 简单美味小饼干
- 运动后肌肉酸痛该怎么缓解 五种方法简单好用
- 摆脱约会囧妆容 3招教你快速简单补妆
- 简单疙瘩汤
- 台式香菇鲁肉饭
- 日式叉烧
- 冬季养生论文
- 超简单营养早餐火腿西多士
- 豆角炒腊肉--家常小炒
- 简单易做的家常菜——干煸菜花