皮蛋黄瓜汤
材料皮蛋3个,干淀粉1汤匙,黄瓜1个,香葱1棵,汤1大碗
做法1、皮蛋每个切成六块,黄瓜切厚片,香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉 。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油 。
【皮蛋黄瓜汤】4、装盘后待用 。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了 。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块 。
6、煮一分钟后起锅盛汤碗里,撒上葱碎即成 。