QQ软糖
材料葡萄汁150g,水麦芽260g,吉利丁片50g,糖180g,水80g,葡萄香精2g,柠檬汁5g
做法1.将葡萄汁倒入盆中,放入吉利丁片浸泡使其吸收水分,备用
2.将水麦芽与糖一起放入盆中,加入水直火加热至完全溶解,继续加热至118℃左右停火
3.待吉利丁完全泡软吸收水分后,隔水加热至吉利丁完全溶解
4.将热糖浆倒入吉利丁中混合搅拌均匀
【QQ软糖】5.最后再加入葡萄香精与柠檬汁混合拌匀
6.将浆料倒入小量杯中以方便入模
7.浆料倒入软胶模具中后,送入冷冻柜中使其凝固
8.浆料凝固后从模具中取出,表面可裹上一层细砂糖