酱焖鲫鱼
材料主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定），
调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右 。
做法1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥 。
2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
3、炒锅上火后，放菜油烧热 。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起 。
4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香 。
5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼 。
6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟 。
7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘 。
8、在锅里加入葱花，收干汤后 。把锅里的汤汁淋到鱼上即可 。
【酱焖鲫鱼】
