最爱那一片地盘那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗

在婚前:茶成为官方男女婚约的主要方式 。男家向女家送茶(聘礼),称之为“下茶”或“定茶”,男家下的“茶礼”中,要预备必然命量的茶叶(普通是四个大罐及数十个小罐),而男子一旦接管聘礼,则称为“受茶”或许“吃茶”,暗示两家曾经有了婚约,官方也素有“好女不吃两家茶”的说法,受茶后女家会把大罐的茶叶留着自家用,小罐分送至亲朋淋漓,也是宣布婚约的体例,此时购置的订亲酒宴,也即称为“接茶酒” 。
太湖茶俗滋养了漂亮动听的吴越文明,生生不息 。在阅读的进程中,我对茶俗有了更多的领会 。当然有的茶俗带有点滴科学颜色,但总体上不伤文化 。但我还没没去领会它的转变,真是惋惜,但愿那些夸姣的工具,永久不要抛弃 。
太湖,江南的母亲湖,像一部帙卷众多的史乘,记录着人类文明的脚印 。太湖茶俗是此中一颗灿烂的明珠 。太湖之滨碧水青山、风景清嘉、人文聚集;盛产名茶、有多名泉、商贾云集加之正人尚礼的吴地风尚因此茶俗缤纷多姿 。《太湖茶俗》所切磋的是相关太湖周边地域茶叶的莳植、品饮以及以茶为礼、以茶会友、以茶待客、以茶为市、以茶为肴等多种风尚 。
茶陵没有“打茶会”的明白说法,但乡妇们习习用茶来款待左邻右舍 。各家妇女喜好在农闲时聚在一路喝沏茶,她们是昔日店主泡,明日西家泡,轮番为东 。吃沏茶必有茶点,但没有喜庆或来贵客那么齐全,只是随意摆上三四样粗茶点,如炒薯片玉米或花生瓜子,她们边喝边聊,这常常成了她们的“旧事公布会”或“消息交换会”,也是她们处理成绩的场合 。每次喝,没两个多钟头收不了场 。氛围非常敌对繁华 。俗话说的好:“茶是草,客是宝,茶客一来不得了 。”如斯以茶待客,也足以申明茶陵风气的质朴热诚 。在和谐邻里联系中,茶俗是功不成没的 。
在我们茶陵,茶也是人们必不成少的待客之物 。在县内,茶俗因地而异 。县境东部的火田、秩堂等地以茶待客的体例较为丰硕,待客多用什锦茶,即用盐姜、红枣、芝麻、豆子、茶叶泡的茶,苦涩咸辣,别有一番风味,喝上去常常会贪酒呀;我家住腰陂镇,敬茶比力考究,如倒茶最好是七分满,所谓“倒茶只需七分满,留下三分是交谊”,太多或太少城市被以为不识礼数,杯子必需是无缺的,不克不及有小缺口儿,即对卑贱的主人祝福顺心,没有磕磕碰碰,待客次要利用云峰绿茶,产于云阳山顶端,茶叶外形细秀,光彩茶青带霜,香气高傲,味道鲜爽、浓醇;马江、浣溪、界首等地则以清冷井水冲甜酒糟为茶款待贵客;不消见责,喝客家茶会感觉苦,由于栖身在桃坑、浣溪山区的客家人常饮用山茶泡的浓茶,越甜蜜味越佳 。
可当他人问起我“你们茶陵是不是比比皆是的茶树”,我不知怎样去回覆 。渐渐地长大,总感受身边的茶园渐渐地少了,记得小时分,临近的小山谷有个茶园,我们读小学时还去权利采茶呢,此刻只能有些遗址了 。工业文化和第三财产吸走了多量的农人,农林牧渔走向荒歇,而我的故土仿佛还没注重和提拔茶文明认识,还没鼎力成长本人具有劣势的茶祖文明 。株洲市内各茶室、茶馆也全然不见“茶陵茶”的踪迹,在“以茶为市”方面让人可惜!在此进程中,官方茶俗也遭到了冲击 。很是欣喜的是,洣江茶场像一位永久追求者,带着缕缕幽香 。
所阅读的几本书中,没有触及婚俗中茶俗的演化,感觉这是一个可惜之处 。在成长之中,保守的婚礼茶俗也在转变,法式简化了,茶叶常常被其他工具所替代,以至部门地域“定茶”,间接带钱去就行了,就没有了那烦琐的大罐小罐;敷裕的人家起头倾向于酒店办丧事,“过茶”也省了 。如许会愈加简练,但我总感觉会贫乏点神韵 。
茶在丧葬风俗中不只用于祭奠,并且贯串于丧葬风俗的一直,酒能乱性,而茶能提神清心,连结思维苏醒 。故太湖之滨的浙江地域,人们在给亡人入殓时,为了连结亡者苏醒,不被阳间的鬼役灌迷魂汤,就在死者手中置茶叶一包,另用甘露叶做成菱的外形置其手中,人们以为由此两物,能连结苏醒,口渴是可食菱,就可不喝“孟婆汤”,不去阳间服杂役 。
最爱最爱那一片地盘,那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五那一片地盘,那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗2011年8月5日星期五,王跃文在《湖南日报》上如许说道“都说茶是上天赐给人类最美好的饮料,那么茶陵人即是这世上最幸运的人” 。很是有幸地作为作者笔下的幸运人,我对茶也别有着一番感情 。以前也当真地做过名茶的检索功课,不断想当真地查询拜访一下故土的茶风茶俗,但不断也只是局限于设法,今朝仅是部门领会 。少少回家,我挑选了依托藏书楼,但没找到株洲茶俗方面的特地学问 。“地利人地相宜”都没知足,所以此次功课我改动了设法 。去藏书楼检索了一下,在民族材料室发觉了唯逐个本论处所茶俗的专著—朱年编著的《太湖茶俗》,读后颇有收成,当时又读了冈夫的《茶文明》以及散写在某些风俗著作中的吃茶品茗风尚篇章 。就此连系我所熟知的故土茶俗谈一谈 。
成婚后,第二天,女方的晚辈要去男方家做客,称“望潮”,随身带一包上好的咸茶,两边边饮边聊,称之为“亲家婆茶”;“望潮”后,婆婆到新娘子娘家去,约请女方亲戚再次至本人家中喝喜茶,即“新娘子茶”;保守官方婚姻中伐柯人是功不成没的,所以婚礼终了会酬报伐柯人,上好的茶叶是必不成少的,带有两边怙恃的希冀,但愿伐柯人所作之媒能像“茶不移本”那样海枯石烂,官方俗称即“谢伐柯人茶” 。
【最爱那一片地盘那一道风光——从太湖茶俗到茶陵茶俗】确属如斯,并且我发觉,在我的故土,茶的式样越来越多了,各地的茶纷繁引入,如姑苏的花茶颇受人们快乐喜爱了;以古代各类甘旨食物代茶的习气多了;敬茶的忌讳也没有那么多了,很多人已不信那套“传说”了 。这些转变无疑是对我们的茶俗有所丰硕,但关于保守也有所冲击 。如敬茶中,以前母亲会说我们没把茶倒好,当然是很焦躁的,但此刻我感觉此中更多地是一种礼节,包括着对主人的尊崇和祝福,并没有出格重的科学颜色,反而能推进文化前进,但愿能够传承上去 。
我感到最深的也恰是最感乐趣的以茶待客、茶与婚俗、以茶为祭这几方面的茶俗 。此中,太湖作为地舆文明范围上的南边,和我的故土茶俗有着昏黄的类似 。
中国的茶文明广博精湛,《茶文明》一书次要引见了茶的莳植、茶礼、名茶等方面的学问 。
在婚礼中,茶陵各地“三道茶”是分歧于太湖地域的 。在茶陵桃坑等地客家人家成婚时,新娘子入门就坐后,就会有人奉上三道茶:第一道是苦藤茶,滋味极苦,暗示新娘子嫁到夫家后,要能吃得苦受得累;第二道是野蜂蜜茶,滋味很甜,暗示只需夫妻勤奋,此后的日子会甜如蜜;第三道茶是当地的山茶,采自野茶树,滋味苦尔后回味却有甜,暗示人生回味悠长 。
在我们茶陵,以茶为祭是普遍流行的风俗 。在某些节日,如腐败节、年节,我家都要以茶酒祭奠先人,出格是鬼节的时分,全族的人都要送上茶水滴心到祠堂里停止集体祭奠,鬼节时得在祠堂送上5天的茶水(从夏历7月11到7月15),族人都是商定由各家轮番侍奉茶水,依靠了人们但愿在身后犹能聚在故土、品饮故土水的希望 。在这个进程中,我深切地体味到了一种同根的骄傲感和浓浓的乡情 。
在我国保守婚俗中,茶历来是“纯正、专注、多子多福”的意味,官方深信“茶不移本,植必生子”,取其“不移志”之意,又因“茶性最洁”,可示恋爱“不染纤尘”;茶树多籽,可意味子孙“连绵茂盛”;茶树又四时常青寄意恋爱“永久常青” 。人们常常用纯洁高洁的茶祝愿新人们将来的糊口幸运完竣 。在五花八门的“茶礼”中,婚嫁中的茶礼获得普遍使用 。
婚后,我们村长短常在意“回门茶”的,即男子成婚后,携夫婿初次回娘投亲,回门后,必带着由娘家备抽芽蚕豆、茶点分送男方亲邻,以表情意,男方亲邻会据此来看新娘娘家的礼数 。家族里还必需有“请新娘子茶”,即男方家族里各家请新媳妇品茗,也是一种认亲的体例,桌上最好是用新碗,寄意新人婚姻完美幸运 。因而,我的家族里每一位堂嫂进门,母亲城市细心预备茶点饭菜,请新娘子至家里做客,临走时城市叮嘱堂嫂们说“这是婶婶家,当前要常常来玩呀” 。
茶俗与风气《茶文明》中说起,泛泛,到江南,仆人会泡上一杯香高味醇、清汤绿叶的“龙井茶”、“碧螺春”细嫩毛尖;到西南华北,仆人会端上香气芬芳的茉莉花茶;到华南,仆人会端上小壶香郁味醇的乌龙茶;多数民族中,在湖南和广西邻接的苗族和侗族盗窟,仆人会让主人品味到罕见的打油茶……《太湖茶俗》中说起太湖周边地域有正人尚礼的风气,各地城市用本人的特征茶来款待主人,乡情浓重,有湖州的“三道茶”、姑苏的“花茶”等 。
《太湖茶俗》中向我们展现了以茶敬神、以茶祭祖、以茶举丧等方面的茶俗 。在太湖地域,茶农会用“头茶”供奉菩萨、间风行“大年节以茶酒果饼祀床神”以“祈安寝”的风尚;江南茶农会送上新茶祭奠先人,请先人“尝新” 。
婚礼中,太湖周边江浙地域成婚有“上三茶”的典礼,第一道“白果茶”(寄意白头偕老),第二道“莲子茶”或“枣子茶”(连生或早生贵子),第三道清茶一杯 。苏南地域有开门茶的风俗,新郎至新娘家迎亲,进一重门,要作揖一次,不断至堂屋见岳丈岳母时止,进入厅堂后,后有人献茶三次,新浪需吃茶品茗三次以尽礼,耐烦地期待新娘上花轿 。
茶陵,那片地盘上曾怒放着茶祖文明之花,茶陵茶俗是那片地盘上最斑斓的风光,我是幸运的人 。由于茶,让我们的同乡走得更近、更亲;让我们的婚礼戴上了祝福的光环,是“执子之手,与子偕老”,终身不染纤尘的爱;让我们的崇奉和心灵愈加纯洁,即便在生命的最初 。
在茶陵,有“无茶不举丧”的说法,在丧礼中,会有特地的侍奉茶的人,担任给亡者换茶,普通是家族中老者的任务;前来吊唁的主人会为亡者敬茶,分三次撒于地上 。故土流行棺木葬时,部门地域死者的枕头要用茶叶作为填充料,称为“茶叶枕头” 。茶叶枕头的枕套用白布制造,外部用茶叶灌满填充 。死者枕茶叶枕头的寄意,一是死者至阴曹鬼门关要品茗时,可随时“掏出沏茶”;一是茶叶放置棺木内,可消弭异味 。
最爱那一片地盘,我的故土茶陵,南潇湘一个奇异陈旧的茶乡,曾安葬着圣祖炎帝神农氏(后从茶陵析出炎陵) 。它是全国独一以茶定名的县,和茶、神农氏有着奇奥的渊源 。陆羽的《茶经》云“茶陵者所谓陵谷生茶茗”,古名茶乡;宋代罗泌《路史》记录炎帝“崩葬于长沙茶乡之尾,是曰茶陵”;清史《长沙古志》记录茶陵境内西南的景阳山又称“茶山”,湘江一级主流洣水在茶陵被称为“茶水”……“茶之为饮,发乎神农氏”,茶祖神农氏教会了茶陵人采茶品茗,茶陵是茶叶最陈旧的家乡之一,茶俗是茶陵一道永久斑斓的风光 。

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