在滇西一带的民族民间茶道中 ， 享有盛誉的 ， 除了大理白族“三道茶”和永胜油茶外 ， 还有彝族人喜欢的“雷响茶” 。彝家“雷响茶”展现了彝家人粗犷豪放的风格和气质 。
早晨 ， 扒开头晚用“子母灰”捂存得通红的栎炭火 ， 在烧开水的同时 ， 将质地上乘的茶叶放在祥云特产的沙锅茶罐里 ， 借火烘烤 ， 边烘烤边不断地抖动 ， 以使茶受热均匀 。当茶叶在茶罐中烤得色泽金黄并微微起烟时 ， 将滚沸的开水往茶罐里一冲 ， 随着腾起的水雾 ， 轰然一声 ， 好似雷声沉沉滚过 ， 故美其名曰“雷响茶” 。“雷响茶”以声音洪亮者为最佳 。
水汽落后 ， 用筷子拂去罐口的泡沫 ， 然后放回火上借文火慢煮 ， 20分钟后 ， 便可倒入白瓷杯中慢慢品饮 。“雷响茶”茶叶呈枣红色 ， 味浓酽 ， 微苦中饱含焦香 ， 饮后几秒钟又回甜 ， 口齿弥香 ， 一般要煮饮三四次味道才淡下去 。“雷响茶”是彝家人的日常饮品 。彝山山高路长 ， 彝家人干活早出晚归 。尤其炎夏季节 ， 早饭前痛饮几大杯浓浓酽酽的“雷响茶” ， 精神力气倍增 。因此彝家人有“早饮‘雷响茶’三杯 ， 干活到黑不渴累”之说 。
【彝家的“雷响茶”】
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