冬季养生知识红烧牛肉的做法
名称 葱爆羊肉
标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理
菜品分类 葱爆
调味类型 葱香味
主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克
调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量
口感 肉嫩，略带葱香味 。
制作方法
1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片 。
2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段 。
3、蒜去皮洗净剁成蒜米 。
4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成 。
制作提示 此菜可配食火烧 。
健康提示
1. 羊肉补气养血，温中养胃 。2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收 。3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用 。
名称 萝卜炖牛肉
标签 北京菜、 冬季养生调理、 贫血调理、 补血调理、 健脾开胃调理、
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克
调料： 大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量
口感 质地软烂，醇香清鲜 。
制作方法
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成 。
制作提示 本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好 。
名称 羊肉萝卜汤
标签 私家菜、 补虚养身调理、 营养不良调理、 冬季养生调理、
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料： 羊肉(瘦) 400克 白萝卜 300克
配料： 香菜 10克
调料： 酱油 2克 黄酒 6克 盐 3克 色拉油 15克 大葱 10克 各适量
制作方法
1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味 。
2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎 。
3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味 。
狗肉火锅，先把狗肉切成片，准备些配菜，如平菇，青菜或者香菜什么的，把锅里的油烧冒烟，然后把姜、大蒜、少许辣椒放入油锅中炒两到三秒，放入狗肉，翻动几下放盐香料，加水烧开放如配菜就可以吃了，这道菜有着去寒保暖等功效 。【冬季养生知识红烧牛肉的做法】
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