望谟县美食
【望谟县美食】
望谟县美食有威信鸡枞、火腿饼、酸辣饺面、回族油茶、威信酸鱼等 。
1、威信鸡枞：云南林木繁茂、雨量充沛，盛产真菌 。在云南所产的三四十种菌子中，尤以鸡枞为第一，被人们视为食物中的珍品 。
2、火腿饼：火腿饼火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品 。该产品选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料，精心制作而成 。
3、酸辣饺面：酸辣饺面昭通酸辣饺面，是一道起源于云南昭通的美味小吃 。饺即馄饨，面是细如发丝的面条 。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的 。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条，口感细腻，鲜香，嚼之有劲润滑 。
4、回族油茶：滇东北一带，每当尊贵的客人光临回民家庭，好客的主人除递上浓酽的烤茶，还要端来热气腾腾的油茶为您解乏提神，这种油茶，北方称面茶，滇东北一带则叫油面 。
5、威信酸鱼：风味独特、地道的威信酸鱼，只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨 。水是蕴化万物的精灵 。远离尘嚣的罗布河在滇黔毗邻的丘陵间迂回，水至清则无鱼的哲理在罗布河的清波碧流中，被率性天真、往来游弋的鲫鱼消解得无声无息 。鱼不大，适宜捕捞加工的多在1-2公斤间 。用网、蔑笼将活蹦乱跳的鲜鱼捕捞出水，喂饲于木桶、木盆之类器皿中，便拥有了加工酸鱼的最基本的原材料 。加工、烹制酸鱼的历史已遥远难寻 。
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