牛肉包子
材料面粉800g，酵母3g，糖4g，盐少许，水500ml，碱面5克（也可以不加）
做法【牛肉包子】1.将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味 。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用
2.将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去 。揉成面团 。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子 。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟
材料面粉800g，酵母3g，糖4g，盐少许，水500ml，碱面5克（也可以不加）
做法【牛肉包子】1.将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味 。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用
2.将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去 。揉成面团 。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子 。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟
