杏仁红薯小西饼
材料黄油100克，糖粉30克，红薯80克，杏仁粉50克，低筋面粉70克，糖粉适量，大杏仁25个左右
做法1、黄油放室温软化，糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛；
2、红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；
3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；
4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；
【杏仁红薯小西饼】
5、到面团呈光滑状，用保鲜袋装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟；
6、面团取出，放在撒了手粉的工作台上，以手整成条形，再分切成每个约10克大小的面团；
7、将面团搓成圆球形，用手或杯子底略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中；
8、烤箱提前预热，上下火180度，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可 。
9、待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰 。饼干入密封容器室温保存，尽快吃完 。
小诀窍1、要想饼干酥脆，红薯泥中的水量要尽量少，我觉得用微波加热的效果应该比蒸的好，不过这款饼干含水量相对还是较多，属于比较松软型的 。
2、红心的红薯比较适合做这个饼干 。原方子是山药雪球，我做了改良，用红薯代替了紫山药，当然你也可以用山药或者南瓜换掉红薯体验另一种新的美食口感 。
推荐阅读
- 法式小甜点---坚果塔
- 红豆马蹄糕
- 凉拌白萝卜片小菜
- 小茴香菜的副作用
- 1 紫薯吐司 附赠：手绘漫画－－生孩子，送单反【小疯煮食】
- 日式纳豆梅子丼
- 牛肉炖了三小时不烂什么原因 牛肉炖了三小时不烂的原因
- 翡翠吊坠孔太小,两根绳子穿不过去 翡翠吊坠的孔小怎么办
- 如果把小米粥当晚饭会怎么样
- 冬季四款减肥养生粥 苡仁红薯粥营养减脂