香菇蛋包饭
材料香菇3朵 ， 火腿100克 ， 米饭1小碗 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜半根 ， 青葱1根 ， 盐1茶匙 ， 鸡精1/4茶匙（1克） ， 番茄酱少许
做法【香菇蛋包饭】1、香菇用40度温水泡发 ， 反复洗净后切成小丁 。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁 。
3、火腿切成小丁 ， 青葱洗净后切碎 。准备剩米饭一小碗 。
4、炒锅中倒入少许油 ， 放入葱花爆香后 ， 倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐 。
5、倒入米饭翻炒均匀后 ， 调入鸡精 ， 盛出备用 。
6、将鸡蛋打散 ， 平底锅倒入少许油加至6成热 ， 调成中小火后 ， 将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液） 。
7、待一面凝固后 ， 将炒好的饭铺在蛋皮一侧 ， 将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去 ， 将剩下的蛋液淋在边缘封口 ， 用筷子按压住边缘接缝后 ， 继续加热1分钟 。
8、盛出后放入盘中 ， 淋上少许番茄沙司即可 。
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