山城区美食
1、缠丝鸭蛋：缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜 ， 属于豫菜系 。此菜曾经被列为贡品 。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋 ， 为淇河三珍之一 。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般 ， 煮熟后 ， 蛋黄呈黄红色 ， 呈现一圈圈不同的色环 ， 由外及里绕着中心 ， 故称缠丝鸭蛋 ， 有“金丝伴银线 ， 精品缠丝蛋”之美誉 。
2、八大碗：传统意义上的八大碗主要包括四荤四素 ， 四荤以猪肉为主 ， 精选肘子肉 ， 后臀肉 ， 分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉 ， 四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主 ， 经过独特的工艺制作而成 。
3、子馍：子馍也叫做石子馍 ， 因在鹅卵石上烘焙制成而得名 。子馍采用的都是上等面粉 ， 配上油、葱花等制成火烧 ， 然后加入肉丝 ， 放到烧得滚烫的鹅卵石上面 ， 最后浇入鸡蛋烤熟即可 。
4、无核蜜枣：选用成熟、丰满的红枣 ， 去核后经浸泡、煮制、浸渍、摊晾、烘干等多种工序精制而成 。其成品色泽棕红透明 ， 果形整洁一致 ， 含糖饱满 ， 气味香甜 。
5、僧帽双瓤烧饼：僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁传统的汉族小吃 ， 外焦黄 ， 瓤软香 ， 吃起来味道绝佳 ， 品质上乘 ， 可以相配很多菜品进行食用 。
【山城区美食】6、淇河鲫鱼：淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区 ， 背色浅褐 ， 腹色银白 ， 胸尾鳍透明 ， 鱼背宽厚 ， 体态丰满 ， 俗称“双脊鱼” ， 明代被列为贡品 。
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