杂骨菌菇汤
材料猪杂骨 ， 各类菌菇 ， 西洋参五六片 ， 枸杞子五六颗. ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 姜 ， 葱 ， 料酒 ，
做法1.猪杂骨洗净 ， 锅里水烧开把杂骨放入焯水后 ， 捞出冲洗干净
2.焯过水的杂骨放入锅中 ， 倒入足够量的冷水 ， 放姜葱 ， 料酒 ， 几片西洋参 ， 煮开后转小火煲半个小时
3.半小时后 ， 放入盐水泡过的菌菇和枸杞子 ， 继续煲半个小时 ， 出锅前加盐和白胡椒粉调味即可
小诀窍【杂骨菌菇汤】1.骨头煲汤一定要事先绰水 ， 因为骨头里面血水比较多 ， 绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤 ， 这样煲出来的汤干净无异味 。
2.煮汤的骨头 ， 如果是杂骨 ， 因为煲出来的汤比较清爽 ， 所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨 ， 煲出来的汤就比较油了 ， 我会配上萝卜之类的 ， 萝卜可以吸走一部分汤里的油份 ， 汤不会显的太油腻 ， 萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好 。
3.煲汤的菌菇 ， 可以自由搭配 ， 但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇 。（用草菇 ， 香菇煲汤会使汤的颜色变深）
4.菌菇类买回后 ， 记得先用清水洗净 ， 再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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