素炒雪里红

简介出去吃饭很喜欢点雪里红,但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料,而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道 。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜,一问,原来这就是常在身边不相识的雪里红呀!真身原来是这个样子呀!赶紧买回去一把,除了大家都知道的做法,似乎我不知道这个菜还能有其他的做法 。多吃青菜身体好~又一个万绿丛中几点红! 无肉不欢者可加入少量肉末欺骗味蕾~1. 新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净2. 把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水3. 把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来4. 放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)5. 泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好6. 此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团 。7. 全部处理完后把小团拨散备用8. 加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅 。材料新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量
做法1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水
2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来
3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)
4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团 。
5.全部处理完后把小团拨散备用
6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅 。
小诀窍1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜 。2. 雪里红一定要切细,否则不入味 。3. 大火快速炒,要不很容易就黄了 。
【素炒雪里红】

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