蓝莓日本蛋糕
简介从我亲爱的迪迪哪儿学来的~~材料黄油82克 ， 低筋面粉80克 ， 蓝莓炼乳80克 ， 鸡蛋6个 ， 细砂糖100克
做法1、先把黄油放入微波炉里加温让其融化 ， 然后把低筋面粉筛到黄油中与其搅拌成面糊状（金色） 。
2、面糊调好后加入蓝莓炼乳拌匀 ， 然后加入1个全蛋搅拌均匀 ， 随后把剩余5个鸡蛋蛋黄蛋清分离 ， 把5个蛋黄放入刚才搅拌均匀的面糊里搅拌均匀 。
3、把5个蛋白倒入小盆子中几滴白醋打发 ， 糖要分三次倒入蛋白中 ， 打到干性发泡 。这时取1/3打发的蛋白倒蛋黄糊用塑料勺切拌均匀 ， 然后将其余面糊倒入剩余的2/3蛋白中拌匀 。
4、把8寸的蛋糕模里垫好锡纸或者防油垫纸 ， 为了防止粘连请铺上油 ， 倒入蛋糕糊 ， 预热烤箱165度10分钟 ， 把蛋糕模放到烤箱中下层用上下旋转火165度10分钟 ， 150度20分钟 ， 140度20分钟来讲蛋糕烤好 。
5 ， 脱模 ， 配以柠檬红茶味道更好 。
小诀窍1 ， 打蛋白时一定要放白醋才能便于打发
2 ， 若想烤出来漂亮 ， 刚开始要守在烤箱边 ， 等蛋糕表面颜色合适马上带上隔热手套取出 ， 在上面铺上锡纸 ， 防止表面烤糊 。
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