果仁糖芝士蛋糕
简介这是一款咸奶油糖风味的蛋糕,柔滑浓郁,有很多坚果 。要吃之前,在每一小块蛋糕上挤一团甜奶油就更棒了 。顶上至少放一块山核桃,如果喜欢可以多放几块 。材料【果仁糖芝士蛋糕】黄油57克,全麦饼干屑85克,红糖3汤匙,碎山核桃40克,奶油干酪452克,软化,红糖275克,鸡蛋3个,朗姆酒口味精华1茶匙,香草精1茶匙,酸奶油56克,碎山核桃40克,酸奶油340克,红糖55克,枫糖精3/4茶匙,朗姆酒口味精华1/2茶匙
做法1.蛋糕底做法:在小深平底锅内将黄油或者人造黄油溶化 。放入全麦饼干屑、3汤匙红糖和40克碎核桃 。然后放入没抹油的22.5厘米或24厘米弹簧扣模锅内 。
2.馅的做法:将奶油干酪和275克红糖搅拌到柔滑松软 。慢慢依次打入鸡蛋并搅拌均匀 。再加1茶匙朗姆酒精华、1茶匙香草精、56克酸奶油和40克碎核桃;最后将拌好的馅倒进锅内 。
3.将175摄氏度的烤箱里烤55至60分钟至凝固 。将锅取出放在蛋糕架上冷却,同时准备蛋糕装饰 。
4.蛋糕装饰的做法:将340克酸奶油、55克红糖、枫糖精和1/2茶匙朗姆酒精华搅拌在一起后均匀抹在芝士蛋糕外面 。放回烤箱再烤10分钟 。松开锅内壁,将蛋糕与锅的边缘分开 。冷却到室温后再冷藏几个小时即可品尝 。
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