孕期吃韭菜好不好?关于孕妇能不能吃韭菜 , 你有什么看法呢?生活中韭菜是很多人的最爱 , 独特的香味实在诱人 , 然而孕期饮食却要求准妈妈们注意这注意那的 。
一、孕妇能吃韭菜吗
韭菜营养丰富 , 含有丰富的纤维素和硫化物 , 吃韭菜可以补充身体所需的矿物质 , 有利于孕早期胚胎的发育 。所以孕妇可以吃韭菜 , 但不能吃太多 。因为韭菜有加强子宫收缩的作用 , 孕妇吃太多可能会增加流产风险 。另外韭菜不易消化 , 所以孕妇最好是少吃韭菜 , 最好都要结合其它食物一同食用 。
其实 , 韭菜的营养价值很高 , 每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克 , 脂肪0.2-0.5克 , 碳水化合物2.4-6克 , 纤维素0.6-3.2克 , 含有丰富的胡萝卜素 , 维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 , 是人们“尝春”时鲜菜品 , 有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
另外 , 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A , 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 , 是比较营养的吃法 。不过 , 硫化物遇热易于挥发 , 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅 , 稍微加热过火 , 便会失去韭菜风味 。
除此以外 , 韭菜还含有丰富的纤维素 , 每100克韭菜含1.5克纤维素 , 比大葱和芹菜都高 , 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 , 同时又能减少对胆固醇的吸收 , 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
现代医学认为 , 有阳亢及热病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多 , 不易消化吸收 , 所以一次不能吃太多韭菜 , 否则大量粗纤维刺激肠壁 , 往往引起腹泻 。
二、孕妇吃韭菜有什么好处
韭菜不但是调味的佳品 , 而且是富含营养的佳蔬良药 。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 , 最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C , 在蔬菜中处于领先地位 。没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜 。所以说 , 韭菜营养丰富 , 孕妇完全可以吃韭菜 。当然 , 一些胃不好的孕妇 , 可能会在吃了韭菜后导致不舒服 , 这种孕妇还是少吃韭菜为好 。
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三、韭菜和什么不能一起吃
吃韭菜时要注意饮食禁忌 , 来看一下韭菜和什么不能一起吃 。
1、韭菜不宜与牛肉一起吃:韭菜性味辛温 , 具有温中助阳的作用 , 牛肉性甘温 , 具有益气壮阳的功 , ,二者同吃 , 如火上浇油 , 易使人虚火上升 , 导致牙龈肿痛 。
2、韭菜不宜与蜂蜜一起吃:韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏 , 且韭菜富含膳食纤维 , 而蜂蜜润肠利便 , 大量同食 , 易引起腹泻 。
3、韭菜不宜与白酒一起吃:白酒性辛热 , 会促进血液循环 , 扩张血管 , 而韭菜性辛温 , 温补壮阳 , 两者同食 , 对于大病初愈的人来说太过辛热 , 所以不能同食 。
4、韭菜不宜与醋同食:韭菜和醋同食 , 会破坏韭菜中的类胡萝卜素 , 易造成营养流 。
5、韭菜不宜喝牛奶同食:韭菜中含有草酸 , 牛奶富含钙 , 而草酸会影响牛奶中钙的吸收 , 会造成牛奶营养的缺失 。
【孕期吃韭菜好不好】 四、孕妇吃韭菜的注意事项
孕妇吃少量韭菜 , 一般对孕妈和胎儿不会有什么影响的 。当然 , 一些胃不好的孕妇 , 可能会在吃了韭菜后导致不舒服 , 这种孕妇还是少吃韭菜为好 。孕妇吃韭菜还需要注意以下事项:
1、韭菜最好与猪肉搭配:韭菜不易消化 , 所以尽量搭配其他食物一起吃 , 能够缓解韭菜对肠胃的刺激 。另外 , 韭菜含有丰富的硫化物 , 能够促进体吸收维生素B1 , 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 , 是比较营养的吃法 。
2、夏日不应多吃韭菜 。夏日韭菜多已经老化 , 纤维多而粗糙 , 不易被吸收 , 而且夏季胃肠功能降低 , 特别是对孕妇来说 , 肠胃功能更加脆弱 , 多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻 。
3、吃韭菜时不应加热时间过久 。韭菜中含有丰富的维生素B , 加热能使这补成分破坏 , 加热时间越久 , 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
4、不应生吃韭菜 。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧 , 既不可加热时间过久也不可生吃 。因韭菜纤维素较多 , 又难以消化 , 又不像葱蒜可剥皮后生食 , 食用部分离地面较近 , 常污染微生物、寄生虫卵 , 且分株较多 , 不容易淘洗干净 , 容易感染疾病 , 故不宜生食 。
五、适合孕妇吃的韭菜食谱
孕妇吃韭菜时 , 要讲究搭配和烹饪手法 , 下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱:
韭菜炒虾仁
原料:虾肉300克 , 嫩韭菜150克 , 花生油60克 , 香油15克 , 酱油5克 , 盐3克 , 味精1克 , 料酒5克 , 葱20克 , 姜10克 , 高汤30克 。
做法:
1、虾肉洗净 , 沥干水分 。
2、韭菜择洗干净 , 沥干水分 , 切成2厘米长的段;葱择洗干净 , 切丝;姜去皮洗净 , 切丝 。
3、炒锅上火 , 放花生油烧热 , 下葱、姜丝炝锅 , 炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟 , 烹料酒 , 加酱油、盐、高汤稍炒 , 放入韭菜 , 急火炒4-5分钟 , 淋入香油 , 加味精炒均 , 盛入盘中即成 。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒 。韭菜不要炒得太烂 , 以免影响颜色和味道 。
健康提示:韭菜含较高的胡萝卜素 , 在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天 , 吃春韭尤为重要 。中医认为 , 韭菜味辛 , 性温 , 有温中行气 , 散血解毒的功效 。此菜含有丰富的胡萝卜素 , 维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 , 是人们尝春”时鲜菜品 , 有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
韭菜鸡蛋锅贴
材料:面粉50克 , 鸡蛋30克 , 韭菜40克 。盐、香油各适量 。
做法:
1、面粉放入盆内 , 加温水适量 , 和成面团 , 揉匀揉透 , 放置15分钟 , 搓长条 , 揪剂子 , 擀成皮 。
2、鸡蛋打入碗中 , 搅散 。
3、韭菜择洗干净 , 切末 。
4、锅置火上 , 注油烧热 , 下入鸡蛋炒熟 , 放入盆内 , 加上韭菜、盐、香油 , 搅拌成馅 。皮包馅 , 捏成饺子形状 。
5、平锅置火上 , 注油烧热 , 将锅贴紧排锅内 , 稍煎 , 淋水适量 , 加盖 , 煎熟 , 铲出即可食用 。
健康提示:清香味美 。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D , 可提高孕后期妇女的免疫力 , 并可促进钙的吸收 。
韭菜生姜汁
材料:韭菜45克 , 嫩姜1根 。白糖适量 。
做法:
1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段 , 切小段 。
2、嫩姜洗净 , 切小段 。
3、在韭菜嫩姜中加白糖 , 加水一起放入果汁机中 , 待匀沥去渣 , 饮汁 。
健康提示:女性怀孕之后 , 胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素 , 抑制了胃酸的分泌 , 胃酸分泌量的减少 , 使消化酶的活力大大降低 , 从而影响孕妇的饮食和消化功能 , 这时 , 孕妇就会出现恶心 , 呕吐 , 食欲不振等症状 。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐 , 食欲不振的情况 。
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