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孕期吃韭菜好不好

韭菜 生活百科

孕期吃韭菜好不好？关于孕妇能不能吃韭菜 ， 你有什么看法呢？生活中韭菜是很多人的最爱 ， 独特的香味实在诱人 ， 然而孕期饮食却要求准妈妈们注意这注意那的 。
一、孕妇能吃韭菜吗
韭菜营养丰富 ， 含有丰富的纤维素和硫化物 ， 吃韭菜可以补充身体所需的矿物质 ， 有利于孕早期胚胎的发育 。所以孕妇可以吃韭菜 ， 但不能吃太多 。因为韭菜有加强子宫收缩的作用 ， 孕妇吃太多可能会增加流产风险 。另外韭菜不易消化 ， 所以孕妇最好是少吃韭菜 ， 最好都要结合其它食物一同食用 。
其实 ， 韭菜的营养价值很高 ， 每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克 ， 脂肪0.2-0.5克 ， 碳水化合物2.4-6克 ， 纤维素0.6-3.2克 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 ， 是人们“尝春”时鲜菜品 ， 有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
另外 ， 韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A ， 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 ， 是比较营养的吃法 。不过 ， 硫化物遇热易于挥发 ， 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅 ， 稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。
除此以外 ， 韭菜还含有丰富的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 ， 同时又能减少对胆固醇的吸收 ， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
现代医学认为 ， 有阳亢及热病症的人不宜食用 。韭菜的粗纤维较多 ， 不易消化吸收 ， 所以一次不能吃太多韭菜 ， 否则大量粗纤维刺激肠壁 ， 往往引起腹泻 。
二、孕妇吃韭菜有什么好处
韭菜不但是调味的佳品 ， 而且是富含营养的佳蔬良药 。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C ， 在蔬菜中处于领先地位 。没有任何文献资料证明孕妇不能吃韭菜 。所以说 ， 韭菜营养丰富 ， 孕妇完全可以吃韭菜 。当然 ， 一些胃不好的孕妇 ， 可能会在吃了韭菜后导致不舒服 ， 这种孕妇还是少吃韭菜为好 。

孕期吃韭菜好不好

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三、韭菜和什么不能一起吃
吃韭菜时要注意饮食禁忌 ， 来看一下韭菜和什么不能一起吃 。
1、韭菜不宜与牛肉一起吃：韭菜性味辛温 ， 具有温中助阳的作用 ， 牛肉性甘温 ， 具有益气壮阳的功 ， ,二者同吃 ， 如火上浇油 ， 易使人虚火上升 ， 导致牙龈肿痛 。
2、韭菜不宜与蜂蜜一起吃：韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏 ， 且韭菜富含膳食纤维 ， 而蜂蜜润肠利便 ， 大量同食 ， 易引起腹泻 。
3、韭菜不宜与白酒一起吃：白酒性辛热 ， 会促进血液循环 ， 扩张血管 ， 而韭菜性辛温 ， 温补壮阳 ， 两者同食 ， 对于大病初愈的人来说太过辛热 ， 所以不能同食 。
4、韭菜不宜与醋同食：韭菜和醋同食 ， 会破坏韭菜中的类胡萝卜素 ， 易造成营养流 。
5、韭菜不宜喝牛奶同食：韭菜中含有草酸 ， 牛奶富含钙 ， 而草酸会影响牛奶中钙的吸收 ， 会造成牛奶营养的缺失 。
【孕期吃韭菜好不好】 四、孕妇吃韭菜的注意事项
孕妇吃少量韭菜 ， 一般对孕妈和胎儿不会有什么影响的 。当然 ， 一些胃不好的孕妇 ， 可能会在吃了韭菜后导致不舒服 ， 这种孕妇还是少吃韭菜为好 。孕妇吃韭菜还需要注意以下事项：
1、韭菜最好与猪肉搭配：韭菜不易消化 ， 所以尽量搭配其他食物一起吃 ， 能够缓解韭菜对肠胃的刺激 。另外 ， 韭菜含有丰富的硫化物 ， 能够促进体吸收维生素B1 ， 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 ， 是比较营养的吃法 。
2、夏日不应多吃韭菜 。夏日韭菜多已经老化 ， 纤维多而粗糙 ， 不易被吸收 ， 而且夏季胃肠功能降低 ， 特别是对孕妇来说 ， 肠胃功能更加脆弱 ， 多吃韭菜易引起腹胀不适或腹泻 。
3、吃韭菜时不应加热时间过久 。韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久 ， 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
4、不应生吃韭菜 。韭菜的烹饪的时间要讲究技巧 ， 既不可加热时间过久也不可生吃 。因韭菜纤维素较多 ， 又难以消化 ， 又不像葱蒜可剥皮后生食 ， 食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多 ， 不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病 ， 故不宜生食 。
五、适合孕妇吃的韭菜食谱
孕妇吃韭菜时 ， 要讲究搭配和烹饪手法 ， 下面给孕妈妈介绍一款适合孕妇吃的韭菜食谱：
韭菜炒虾仁
原料：虾肉300克 ， 嫩韭菜150克 ， 花生油60克 ， 香油15克 ， 酱油5克 ， 盐3克 ， 味精1克 ， 料酒5克 ， 葱20克 ， 姜10克 ， 高汤30克 。
做法：
1、虾肉洗净 ， 沥干水分 。
2、韭菜择洗干净 ， 沥干水分 ， 切成2厘米长的段;葱择洗干净 ， 切丝;姜去皮洗净 ， 切丝 。
3、炒锅上火 ， 放花生油烧热 ， 下葱、姜丝炝锅 ， 炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟 ， 烹料酒 ， 加酱油、盐、高汤稍炒 ， 放入韭菜 ， 急火炒4-5分钟 ， 淋入香油 ， 加味精炒均 ， 盛入盘中即成 。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒 。韭菜不要炒得太烂 ， 以免影响颜色和味道 。
健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素 ， 在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天 ， 吃春韭尤为重要 。中医认为 ， 韭菜味辛 ， 性温 ， 有温中行气 ， 散血解毒的功效 。此菜含有丰富的胡萝卜素 ， 维生素C及钙、磷、铁等多种营养素 ， 是人们尝春”时鲜菜品 ， 有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求 。
韭菜鸡蛋锅贴
材料：面粉50克 ， 鸡蛋30克 ， 韭菜40克 。盐、香油各适量 。
做法：
1、面粉放入盆内 ， 加温水适量 ， 和成面团 ， 揉匀揉透 ， 放置15分钟 ， 搓长条 ， 揪剂子 ， 擀成皮 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 搅散 。
3、韭菜择洗干净 ， 切末 。
4、锅置火上 ， 注油烧热 ， 下入鸡蛋炒熟 ， 放入盆内 ， 加上韭菜、盐、香油 ， 搅拌成馅 。皮包馅 ， 捏成饺子形状 。
5、平锅置火上 ， 注油烧热 ， 将锅贴紧排锅内 ， 稍煎 ， 淋水适量 ， 加盖 ， 煎熟 ， 铲出即可食用 。
健康提示：清香味美 。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D ， 可提高孕后期妇女的免疫力 ， 并可促进钙的吸收 。
韭菜生姜汁
材料：韭菜45克 ， 嫩姜1根 。白糖适量 。
做法：
1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段 ， 切小段 。
2、嫩姜洗净 ， 切小段 。
3、在韭菜嫩姜中加白糖 ， 加水一起放入果汁机中 ， 待匀沥去渣 ， 饮汁 。
健康提示：女性怀孕之后 ， 胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素 ， 抑制了胃酸的分泌 ， 胃酸分泌量的减少 ， 使消化酶的活力大大降低 ， 从而影响孕妇的饮食和消化功能 ， 这时 ， 孕妇就会出现恶心 ， 呕吐 ， 食欲不振等症状 。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐 ， 食欲不振的情况 。

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