中秋饮食养生:必知九大养生菜与九个禁忌
从中医节气看 , 中秋是气候转换分界点 。一过中秋 , 天气明显转凉 , 早晚温差大 , 人体新陈代谢渐缓 , 容易感冒、咳嗽 。除上呼吸道毛病外 , 有些人会皮肤干燥 , 或腹泻、便秘等肠胃功能失调 。蔬菜不仅养生 , 还辅助治疗一些疾病 。那么 , 在应季的蔬菜中 , 哪些是适合养生的蔬菜呢?下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:
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强肾植物:黄秋葵
要说蔬菜的功效 , 现在最有名的要数黄秋葵 。它开黄色的花朵 , 果实有点像辣椒 , 用油炒 , 特别是炒鸡蛋 , 很好吃 。
这种蔬菜不太常见 , 但最近声誉鹊起 。为什么?经科学家研究 , 黄秋葵强肾健体的功效 , 在蔬菜中非同一般 。
预防感冒:莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍 , 比柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说 , 洁白的菜花是适时的保健蔬菜 , 不但能预防感冒等呼吸道疾病 , 还是非常好的血管清理剂 。
莴笋中的碘含量高 , 对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎 , 秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
【中秋饮食养生:必知九大养生菜与九个禁忌】 脸上不长痘痘:生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素 , 含水量是蔬菜中的佼佼者 , 多吃有助于皮肤补水 , 对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用 。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素 , 它含有抗癌作用的活性蛋白质 , 不但能够增加免疫细胞的活性 , 还能清除体内毒素 , 帮助排毒 。
避免消化不良:韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。食用韭菜 , 可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。
香菜香味独特 , 具有刺激食欲、增进消化等功能 。中医认为 , 香菜有温中健胃的作用 , 适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
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防止上火:菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用 , 用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
深绿色、棕红色蔬菜 , 天天吃一斤
秋天干燥 , 所以要多吃绿色叶菜 , 因为维生素含量高 , 多吃有好处 。一个成年人 , 每天最少得吃一斤蔬菜 。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜 , 它们和棕红色蔬菜一样 , 不仅维生素含量多 , 胡萝卜素含量更高 。而胡萝卜素是人体一宝 , 中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏 , 治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效 , 故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃 , 在人体内可转化为维生素A , 可提高机体免疫力 , 间接消灭癌细胞 。
特别提醒的是 , 辣椒等辛辣食物 , 要少吃 。
长时间腌制的雪菜 , 助消化
推荐芥菜类 。比如大头菜、榨菜、三叶青 。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高 , 它的水解产物是抗癌的 , 多吃点能预防癌症 。天气凉快了 , 腌菜泡菜不容易坏 , 也可以多吃一点 。一般人以为 , 腌菜亚硝酸盐含量高 , 容易致癌 , 其实 , 这个观点并不完全对 。
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白色蔬菜 , 养阴生津
白色蔬菜可养阴生津 , 如萝卜、花菜、百合、山药等 。夏天津液损耗严重 , 现在刚开始入秋 , 要多吃些养阴生津的蔬菜 。而白色蔬菜一般津液比较浓 。秋天茄子性凉 , 不利脾胃 。初秋养生 , 还有一个讲究是“健脾化湿” 。
中医讲究天人合一 , 秋天 , 人体必须先把脾胃养好了 , 才能为冬天做好准备 。秋天的茄子性凉滑 , 脾胃虚寒不宜多吃 。而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
藕是东方蔬菜之王 , 抗衰老
秋天可吃点莲藕 , “藕是东方蔬菜之王 , 富含多酚类物质 , 可以提高免疫力 , 还可抗衰老” 。
另外 , 把藕加工至熟后 , 其性由凉变温 , 虽然失去消淤、清热的性能 , 却变为对脾胃有益 , 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。
中秋饮食九大注意
中秋佳节即将到来 , 中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子 , 在欢乐的同时 , 饮食一定要科学合理 , 有益健康 , 做到以下9项注意:
主副平衡
所摄取的食物中 , 动物性食物不应超过植物性食物 。主副食比利适当是营养平衡的重要前提 。
荤素搭配
荤素搭配平衡可以激发人的食欲 , 保持营养平衡 。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽更好 。此外 , 冷热菜肴的口味要甜味咸味巧调理 , 五味俱全才会胃口大开 。
干稀搭配
主食花样要多 , 馒头、水饺、米饭都有才好 , 粥、汤、甜饮等品种也要经常变换 , 力求口味多样 。另外 , 还要适当吃些粗粮和粗纤维食物 , 以帮助消化 。
肥瘦搭配
荤食应少而精 , 肥瘦搭配以瘦为主 。口味要清淡 , 可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡、鸭、鹅爪等 , 以及海鲜类 。鱼肉的制作以清蒸为主 , 少吃油炸、火烤食物 。
日夜搭配
节日里 , 各类影视节目丰富多彩 , 人们常到深夜甚至通宵达旦地娱乐 , 因此免不了吃点夜宵 。由于白天饮食丰富 , 夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等饮料即可 , 既充了饥 , 又不伤脾胃 , 还有利于睡眠 。
零食搭配
针对三餐油腻食品较多 , 故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主 , 如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果 。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等 。话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主 。
酒茶搭配
佳节亲朋欢聚 , 适当饮点酒可以活跃节日气氛 , 但切不可开怀畅饮 , 一醉方休 , 危害健康 。适当饮茶可增味添趣 , 帮助消化 , 但不宜多饮浓茶 。
酒后要吃饭
人们在饮酒 , 尤其是在大量饮酒后 , 常有不少人不再吃饭了 , 这是非常有害的 , 此时要多吃饭 , 多吃蔬菜和水果 , 以补充维生素C和维生素E、微量元素硒等重要抗氧化剂 , 以减少酒精对人体的危害 。
勿暴食暴饮
暴饮暴饮 , 会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病的发生 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的 , 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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