荔枝乌龙茶冻
材料乌龙茶500ml 荔枝味qq糖2袋（140克）白糖1茶匙（5克）
做法1）将乌龙茶倒入锅中 ， 马上放入qq糖 ， 用中火边加热边搅拌 ， 直到果冻全部融化的茶汤里关火 。中途不要停止 ， 否则果冻会黏在锅底 。
2）待茶汤冷却2分钟 ， 用勺子盛入容器中 。用纸巾吸去表面的个别小气泡 ， 自然冷却后 ， 放入冰箱冷藏4小时后即可食用 。
小诀窍**如果用乌龙茶叶做这道甜品 。首先 ， 先将20克茶叶 ， 用100ml开水浸泡20秒钟 ， 再将茶水倒掉 ， 继续倒入500ml开水 ， 浸泡2分钟后 ， 将茶水箅出（第二泡的茶汤味道香味浓郁） 。用细纱网 ， 反复过滤茶汤 ， 保持茶汤中没有茶叶或茶渣 ， 才可以继续下面的步骤 ， 否则会直接影响果冻晶莹剔透的品相 。
【荔枝乌龙茶冻】**乌龙茶 ， 味道醇厚 ， 浓而不涩 。而荔枝的味道 ， 则甜香清冽 ， 将这两种口味混合在一起 ， 做出的茶点 ， 有一股如梅似兰的清香 。
**这款甜品 ， 我曾尝试过用乌龙茶与不同口味的qq糖相互搭配 ， 但苹果 ， 橙子 ， 香蕉等混合后都不是很理想 ， 唯独用荔枝配乌龙最为受欢迎 。借用来我家一个“小秀才”的话说叫“荔枝配乌龙 ， 爽口又香浓” 。**我个人认为 ， 水：qq糖=500ml：140克（或250ml：70克） ， 是很好的一个搭配 。否则 ， 不是不成型 ， 就是口感过硬 。一袋qq糖是70克 ， 也比较好掌握 。**用纸巾吸去表面的小气泡 ， 可以让成品看起来更漂亮 ， 仅此而已 。**如果想完整脱模 ， 最好选用外壁软一些的果冻模子 ， 太硬的模具妨碍扭动 ， 果冻比较不太容易出来 。
**冰镇之后 ， 这款甜品会更加好吃 。尤其在夏天 ， 当饭后的冰镇甜品 ， 还能清新口气哈 。不喜欢吃甜的 ， 可以将配方中的1茶匙白糖取消（但如果你用乌龙茶叶自己泡茶做 ， 白糖是不可以省略的） 。
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