文章插图
1、胖头鱼适、啤酒适量、大料适量、葱姜蒜适量 。鱼洗净去鳃 ， 内脏 ， 将鱼里面黑膜去掉 。
2、锅内放底油1勺 ， 放葱姜蒜大料干辣椒炒香 ， 加大酱略炒 ， 加入少量啤酒 。
3、放鱼后再加适量啤酒 ， 没过鱼身 ， 加糖料酒适量 ， 酱油1勺 ， 盐半勺 ， 大火烧开后改小火慢炖 。15到20分钟 。
【酱炖胖头鱼的家常做法 酱炖胖头鱼头的家常做法】4、加鸡精适量 ， 出锅后放蒜片 ， 香菜 ， 胡萝卜丝点缀配色 ， 剩下汤汁加少量水淀粉 ， 收汁浇在鱼身 。
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