葡萄吐司
材料高粉300克 ， 葡萄干80克 ， 糖60克 ， 盐4克 ， 牛奶190-200克 ， 黄油20克
做法⒈将所有面团原料揉至有薄膜 ， 葡萄干用温水泡30分钟左右沥干水份后 ， 把一半葡萄干均匀放入面团再揉成团.
⒉将面团放温暖处进行基础发酵 。
⒊面团发酵到原来的2倍大 ， 手沾高粉插入 ， 小洞不回缩 ， 基础发酵结束 。
⒋将面团取出 ， 光滑面向下 ， 对折 ， 双手按压排气 。
【葡萄吐司】⒌将面团分成三份 ， 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 。
⒍松弛好的面团擀成椭圆形 ， 在上面再放一层葡萄干 ， 从右往左折1/3 ， 再从左往右折1/3 ， 收口向下 ， 擀成长条状 。翻面后卷成圆筒 ， 排入吐司模进行最后发酵
⒎当面团涨至模具的9分满时 ， 发酵结束 ， 表面刷牛奶 ， 预热180度的烤箱 ， 下层 ， 上下火 ， 32分钟 。
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