香味浓郁的咖喱肉丸汤
材料【香味浓郁的咖喱肉丸汤】肉馅（猪肉、牛肉均可）适量 ， 土豆2个 ， 洋葱0.5个 ， 胡萝卜0.5根 ， 鸡蛋1个 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 香叶0.5片 ， 盐少许 ， 咖喱卤（块状）适量 ， 黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）2大匙 ， 牛肉清汤（或清水）适量
做法1.将所有材料准备齐全 ， 这时可以先按下电饭锅的煮饭档 ， 先把米饭蒸上 。
2.将所有的蔬菜洗净 ， 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用） ， 一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用 。
3..将肉馅放入容器中 ， 加入鸡蛋或者蛋清 ， 放入葱末、盐、姜末、味精 ， 搅拌均匀 ， 然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲 ， 没有牛肉清汤用清水也可以 。最后挤成合适大小的丸 ， 入沸水锅中煮熟 。
4.炒锅置火上 ， 放入黄油（或色拉油） ， 融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味 ， 再放入胡萝卜和土豆一起煸炒 ， 最后加入牛肉清汤或清水 ， 煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软 ， 只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了 。（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐 ， 或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐）
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块 ， 这时一定要小火 ， 并不断地搅拌至咖喱融化 ， 同时下入肉丸 ， 用小火稍加炖煮即可 ， 期间还是要稍加搅拌以免糊底 。（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠 ， 所以锅里的汤汁一定不要太少 。）
6.趁着煮咖喱的时间 ， 可以把刚才用过的盘盘碗碗刷一刷 ， 整理整理厨房 ， 这样晚饭过后只要再刷洗两个盘子就好了 ， 不用等到晚饭过后再去收拾那个烂摊子：）
小诀窍咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱 ， 椰浆或牛奶 ， 辣椒 ， 红酒等一起煮 ， 当然这些也要根据自己的接受程度加减：） 现在在咖喱中加入苹果的做法也很常见 ， 苹果可以切成小丁在炒制蔬菜的时候加入 ， 也可以切成大块在咖喱融化后加入 ， 烧至果香四溢就可以盛出咖喱食用了 。如果没有咖喱块 ， 可以用咖喱粉制作 ， 只是咖喱粉和咖喱块的使用方法有所不同:咖喱粉 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后 ， 就可将咖喱粉倒入锅里炒香 ， 然后再放入肉类和蔬菜 ， 加水熬炖入味 。加入咖喱粉的量可依自己口味为准 ， 通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了 ， 就算适当了 ， 待洋
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