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1、材料：牛里脊500克、白萝卜1根、蛋液适量、料酒适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、香葱适量、大葱适量、姜适量、玉米淀粉适量 。
2、食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用 。
3、牛里脊肉切成薄片加入适量料酒 。
4、适量生抽 。
5、加入适量蛋液 。
6、加入少许蚝油 。
7、少许白胡椒粉 。
8、加入适量玉米淀粉加入少许食用油 。
9、加入少许玉米淀粉 。
10、用手抓匀腌制30分钟 。
11、大葱，香葱，姜丝切好备用 。
【牛肉和萝卜怎么做好吃又嫩 牛肉和萝卜怎么做才好吃】12、锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些 。
13、接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴 。
14、另起锅倒入少许油放入一勺豆豉 。
15、放入大葱白姜丝爆出香味 。
16、下入切好的白萝卜丝翻炒均匀 。
17、下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味 。
18、撒上香葱 。
19、加入适量盐翻炒均匀就好了 。
20、炒好的牛肉特别鲜嫩 。
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