抹茶蛋糕
材料A.蛋黄4个 ， 细砂糖80公克 ， 盐2公克 ， 沙拉油80公克 ， 奶水80公克 ， B.低筋面粉160公克 ， 泡打粉5公克 ， 抹茶粉3公克 ， C.蛋白4个 ， 塔塔粉0.5公克 ， 细砂糖100公克 ， 装饰：适量 ， 白纸1张 ， 鲜奶油适量
做法1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后 ， 再加入材料B混合搅拌均匀 ， 即为面煳 。
2.蛋白打至稳定后 ， 分3次加入细砂糖继续打至干性发泡 ， 即为糖蛋白 。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白 ， 与作法1的面煳搅拌均匀后 ， 再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用 。
4.将作法3材料装入烤盘中 ， 抹平后 ， 放入180℃的烤箱中 ， 烤焙约25分钟即可脱模取出 。
5.将作法4脱模的蛋糕体 ， 从中间对切成二等份的长方形蛋糕体 。
6.取其中一份的蛋糕体 ， 在上面涂抹打发的鲜奶油后 ， 再将另一份蛋糕体盖上 。
7.取一张白纸 ， 用剪刀剪出数个菱形图案的纸模后 ， 平舖在作法6的蛋糕上 。
8.均匀撒上糖粉后 ， 再将纸模取下即可 。
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