日本五目散寿司
材料干香菇：10个泡软，胡萝卜：1根，切丝，鸡蛋：1个，甜豆：10个，藕片：20g
海带：2片，糖：4tbsp，日本酱油：2tbsp，米：3cup
如果做海鲜的，可以放虾（10-15尾），蒲烧鳗：半条（切丝）
1. 先做寿司饭（寿司饭比平时我们吃的饭要干一点，米洗好后，用水浸10-20分钟，然后用电饭锅煮熟）. 拌米饭的汁：白醋：5tbsp，砂糖： 4tbsp，盐：1tsp.
做法1. 把水煮开，放入海带，小火煮30分钟 。把海带取出，就可以了，这就是做好的DASHI汁 。（在日本菜料理中，DASHI是很关键的元素 。各个家庭都有自己独特的配方 。这里我介绍的是用海带的方法 。你也可以买现成的 。但自己做的比较好吃 。）
2. 把泡软的香菇放入刚做好的DASHI汁里，加糖和酱油，小火煮10分钟，沥干DASHI汁，取出，切丝，放凉备用. 。
3. 用上面的方法依次煮胡萝卜丝，藕片 。
4. 将甜豆洗净、去蒂，汆烫熟，切丝，放凉备用 。
5. 鸡蛋打碎，摊2张薄鸡蛋饼后切成细丝.
6. 米饭煮好后，醒10分钟，然后把拌米饭的汁均匀洒在煮好的米饭里，拌匀，一边拌，一边要用扇子好好煽，用饭勺象切米饭一样搅拌米饭.尽量拌匀，让米粒分开，这样米饭才能入味 。
7. 在拌匀的米饭里，先放入煮好的香菇丝，然后放胡罗卜丝，藕片拌均匀，最后放入甜豆丝和鸡蛋丝拌匀，放上海苔丝所点缀 。（如果做海鲜散寿司的话，就可以把海鲜放在上面 。）
注： 如果制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋和DASHI 。还可以买包装好的寿司拌料 。这样就非常简单，只要把米饭和寿司拌料办好就成了 。
【日本五目散寿司】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
