韩国馒头
材料小麦粉250克.酵母3克.盐1克.糖30克.鸡蛋1个.汤种60克.牛奶80克.植物油15克.
沾料;糖.面粉.芝麻各1大勺
做法1.将面团原料除油外揉至光滑,加油揉至面团能拉出膜的扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大 。
2.取出面团排气分割成8份,滚圆松驰20分钟 。
3.松驰后的小面团擀成椭圆形,自上而下卷起,全部擀卷完后,再擀卷一次(进行两次擀卷面包会更松软) 。
4.擀好的面卷用刀从中间一分为二底部沾水后再沾(由糖面粉芝麻混合的)底料,排入刷了油的烤盘里盖保鲜膜放入温暖湿润处发酵2倍大 。
5.发酵完成后表面刷油撒芝麻,再往烤盘底部倒入适量的植物油,放入预热好的烤箱.180度.上下火.中层.烤20分钟出炉立即刷蜂密水 。
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