7种食物隔夜吃很伤身

勤俭节约是我国的传统美德,很多人吃剩的食物不舍得扔,特别是过年过节的时候,当天剩下的食物太多,扔掉太浪费,所以很多人会留着隔天再吃 。这样的做法没错,但不是所有的食物都能隔夜,有些食物不能久放,如果放隔夜,不仅可能失去鲜美的味道,还可能有损身体健康 。以下七类食物大家记得别隔夜吃 。
汤 。熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质 。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里 。
鱼和海鲜 。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能 。
【7种食物隔夜吃很伤身】散装卤味 。散装卤味要当天吃完,不可隔夜 。从食品安全角度讲,这是不卫生的 。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险” 。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等 。
茶 。隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料” 。
绿叶类蔬菜 。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除 。
银耳 。不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。
鸡蛋 。若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等 。但如果鸡蛋已经熟透,而且低温密封保存,一般没有问题 。
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