法式乡村炖牛肉
材料培根3片
牛腩块500克
洋葱1个
胡萝卜2根
红酒150克
牛肉高汤300克
面粉15克
干罗勒叶2克
干百里香叶1克
盐适量
胡椒粉适量
番茄300克
口菇150克
番茄干30克
做法1、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块 。
2、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉 。
3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出 。
4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可 。
【法式乡村炖牛肉】5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟 。
6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时 。
7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎 。
小诀窍1、如果没有高汤，换成白开水也可以，但不要用凉水 。
2、红酒的质量很大程度上决定最后的口感，推荐勃艮第红酒 。
3、番茄干就是晒干之后的番茄，也可以用烤箱烤，这里的番茄干不需要用橄榄油泡，不过如果只有油渍番茄干也是可以滴~ 实在没有也可以 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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