薏米不仅是中药，也是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效 。薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食 。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类 。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效 。
薏米橘羹的做法
【薏米橘羹减肥、美容、开胃】原料：无核蜜橘500克，薏仁米150克，白糖、桂花卤 。淀粉各适量
制作方法：将无核蜜橘洗净，剥去外皮，掰成瓣，去薄皮后切成小丁
薏仁米淘洗干净，放到碗内浸泡至软
锅中加入适量清水，放入泡好的薏仁米，旺火煮沸后改用小火慢煮，待薏仁米熟烂后加入白糖、桂花卤和橘丁，再次烧沸后改用淀粉勾薄芡，搅拌均匀后既可出锅食用
功效：此羹具有开胃健脾、养肤润颜的功效，可促进机体的新陈代谢，有效防止肥胖的发生 。
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