【豆浆的减肥的吃法有哪些】豆浆和精白米一起煮饭 ， 不仅可以营养互补 ， 还可以延缓血糖上升的速度 。需要注意的是：做米饭时 ， 豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量 。同样200克的米 ， 如果用水煮 ， 加260毫升就可以了 ， 如果用豆浆煮 ， 就得用300毫升 。洗净的米中倒入豆浆后 ， 要搅拌一下 ， 以防大米结成团 。
需要注意的是 ， 用来煮饭的豆浆 ， 一定是比较稀的豆浆 。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了 。如果浓度太高 ， 可以加水稀释 。太浓的豆浆煮饭容易发硬 。
用豆浆做汤羹
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤 ， 比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆 ， 让汤汁更为乳白 ， 味道更鲜美 ， 口感更为丰富 ， 而且清爽不油腻 。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆 ， 也别有一番风味 。
用豆渣做煎饼
用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜 ， 加鸡蛋和水 ， 和成面粉糊 ， 然后加入豆渣 ， 放点洗净的虾皮或海米碎 ， 加一丁点油 ， 摊在不沾平锅里 ， 制成软煎饼 ， 方便又美味 。
非常奇妙的一点是 ， 虾皮、海米的海鲜味道 ， 与豆渣的豆腥味特别配 ， 两者混合之后 ， 简直就吃不出豆腥味来 ， 只有海鲜味 。而韭菜、芹菜等香味蔬菜 ， 也能在一定程度上改善掩盖豆腥味 。不过需要注意 ， 因为豆渣比较散 ， 面糊不能和得太稀 ， 否则就没有加入豆渣的余地啦 。
豆浆和豆渣做馒头和窝头
用豆浆来和面做馒头 ， 豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好 ， 口感更加松软 ， 蛋白质含量明显增加 ， 矿物质更加丰富 ， 香气也更加浓郁 。
日常用玉米粉做窝头时 ， 口感比较硬 ， 加入豆浆和豆渣替代水来做窝头 ， 口感会变软 。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能 ， 大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸 ， 加上豆浆之后 ， 能大大改善窝头的营养价值 ， 而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用 。
用豆浆蒸蛋羹
用豆浆代替水来蒸蛋羹 ， 一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分 。加豆浆之后 ， 蛋液的蛋白质含量有提高 ， 做出来的蛋羹又嫩又滑 ， 凝固效率更高 。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5 ， 其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了 。需要注意的是 ， 蛋羹要小火慢蒸 ， 凝固速度慢一点 ， 口感才细腻均匀 。
用豆渣做菜
大豆略有腥味 ， 最好与海鲜搭配着吃 。把葱切成葱花 ， 小虾米切碎 ， 一起炒香 ， 再加洗净晾干的豆渣炒熟 ， 最后加少量盐和鸡精调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾 ， 加上小葱和黄瓜条 ， 加点甜面酱 ， 像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃 ， 这可是我们学校食堂的一道健康名菜 ， 深受食客欢迎 。
北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统 ， 加点香辛料炝锅 ， 味道意想不到地好 。彝族有个特色风味汤菜 ， 叫做连渣菜 ， 也是一道地方名菜 。它的做法很简单 ， 在锅里加一点豆浆和水 ， 加一点熟油 ， 然后放入切成细丝的大白菜 ， 煮熟 ， 加入豆渣同煮 ， 再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了 。
以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉 ， 来做馅饼和包子的馅料 ， 或者做成豆渣肉丸 。当时是因为肉不够吃 ， 而在脂肪肝、高血脂高发的今日 ， 在瘦肉馅中加入三分之一豆渣来替代肥肉 ， 也是个很不错的主意 。因为用豆渣替代肉馅 ， 能够降低胆固醇和脂肪的摄入量 ， 增加膳食纤维 ， 还能增强保水性 ， 不妨碍丸子的美味口感 。
豆浆和牛奶搭配着喝
做豆浆的时候 ， 如果家里的小朋友不喜欢豆浆的味道 ， 不妨让他们尝尝豆浆兑牛奶 。豆浆和牛奶以1：1配合 ， 味道非常不错 ， 冷饮热饮均可 。牛奶和豆浆混合之后 ， 豆腥味减少 ， 奶膻味也减少 ， 风味配合得相得益彰 。这可是真正的豆浆奶 ， 有了牛奶的维生素A和维生素D ， 有了豆浆的膳食纤维和低聚糖 ， 营养也能互补 。
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