家常小滑肉
材料【家常小滑肉】瘦肉（牛、羊肉也可以） ， 蘑菇 ， 木耳 ， 银耳 ， 黄瓜 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 香菜 ， 香葱 ， 香油 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡精 ， 花椒 ， 胡椒粉
做法1.蘑菇和黄瓜分别切片 ， 木耳、银耳择洗干净 ， 香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片 ， 加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆 ， 净置30分钟 。
3.锅中放水 ， 水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
7.捞出盛在配料上 。另起锅放高汤、盐、鸡精、胡椒粉调好口味 ， ， 倒在盘中 。汤汁的口味可以根据自己的喜好调制 ， 我这次做的是咸鲜味儿的 ， 也可以做成酸辣味、糊辣味……
8.撒上香菜、香葱
9.用2/3的植物油、1/3的香油、20粒花椒 ， 用小火炸花椒油
10.将花椒油浇在肉片上即可
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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